Mỗi khi một thiết bị nhà bếp mới được tung ra thị trường, các đầu bếp tại gia đều hào hứng dùng thử. Mặc dù chúng có vẻ không cần thiết đối với một số người, nhưng những thiết bị này có thể giúp ích và cải thiện đáng kể trải nghiệm nấu nướng.
Một trong những thiết bị này là nồi chiên không dầu. Là một bằng sáng chế của Philips, nồi chiên không dầu được ca ngợi là một thiết bị đáng kinh ngạc và gây được tiếng vang lớn trên thị trường.
Nồi chiên không dầu là gì?
Nồi chiên không dầu là một thiết bị nhà bếp, giống như lò nướng, bạn có thể sử dụng để nướng, quay và hâm nóng thức ăn. Tuy nhiên, sự khác biệt giữa cả hai là các bộ phận làm nóng và thiếu dầu.
Trong khi lò nướng sử dụng một lượng dầu đáng kể để nấu thức ăn, thì nồi chiên không dầu sử dụng lượng dầu ít hơn đáng kể để chiên. Ngoài ra, các bộ phận làm nóng của nồi chiên không dầu được đặt ở phía trên cùng của thiết bị, trong khi các bộ phận của lò nướng truyền thống được đặt ở bên cạnh hoặc phía sau.
Thiết bị này sử dụng không khí để dẫn nhiệt. Bộ phận làm nóng có quạt lớn truyền nhiệt cho thức ăn, giúp thức ăn giòn ngay tức thì.
Một trong những lý do khiến bếp chiên không dầu trở nên phổ biến là chúng chiên thực phẩm một cách nhanh chóng. Nhờ vị trí đặt quạt phù hợp, thức ăn cũng chín đều.
Quan trọng hơn, nồi chiên không dầu dễ vệ sinh hơn nhiều so với nồi chiên hoặc lò nướng sâu thông thường. Hầu hết các thiết bị đều an toàn với máy rửa chén, giúp bạn tiết kiệm được những phiền phức khi làm sạch thủ công.
Sự khác biệt giữa Nồi chiên không dầu và Lò nướng đối lưu là gì?
Vì một nồi chiên không dầu sử dụng hệ thống sưởi đối lưu để nấu ăn nên một số người có thể nghĩ rằng nó giống như một lò nướng đối lưu. Tuy nhiên, cả hai thiết bị đều có một số khác biệt đáng kể.
Dưới đây là một số điểm liên quan đến việc lò nướng đối lưu khác với nồi chiên không dầu.
Kích cỡ
Nồi chiên không dầu được thiết kế nhỏ gọn, dễ dàng đặt trên mặt bàn. Ngược lại, lò nướng đối lưu là thiết bị có kích thước khá lớn, chiếm nhiều diện tích.
Tốc độ nấu ăn
Vì nồi chiên không dầu có kích thước nhỏ hơn nên thực phẩm được đặt gần bộ phận làm nóng hơn. Nhờ đó, thức ăn chín nhanh hơn.
Mặt khác, thực phẩm trong lò nướng đối lưu mất nhiều thời gian để nấu hơn, vì nó ở xa bộ phận làm nóng.
Khả năng tỏa nhiệt
Trong lò nướng đối lưu, bộ phận gia nhiệt được đặt ở phía trên và phía dưới. Do đó, thức ăn được tỏa nhiệt từ cả hai phía, cho phép nấu chín đều thực phẩm. .
Trong khi đó, bộ phận làm nóng của nồi chiên không dầu được đặt trên đỉnh của thiết bị. Do đó, thức ăn chỉ được làm chín một chiều.
Nồi chiên không dầu hoạt động như thế nào?
Trên đầu của nồi chiên không dầu là một bộ phận sưởi ấm, được trang bị một quạt. Khi bạn bật nguồn điện, năng lượng sẽ đi qua bộ phận làm nóng và truyền đến quạt, từ đó nó lan ra xa hơn.
Quạt truyền không khí nóng đến thực phẩm bên trong. Do luồng không khí nóng luân chuyển nhanh chóng này, thực phẩm trở nên giòn và chín kỹ trong thời gian ngắn.
Hầu hết tất cả các nồi chiên không dầu đều có núm điều chỉnh nhiệt độ mà bạn có thể sử dụng để kiểm soát nhiệt bên trong buồng nấu. Ngoài ra, còn có bộ hẹn giờ hỗ trợ nấu ăn chính xác.
Nấu món gì với nồi chiên không dầu?
Bạn có thể nấu mọi thứ trong nồi chiên không dầu mà bạn thường nấu trong lò nướng đối lưu. Bao gồm: Rau củ, khoai tây chiên, cá, thịt, gà rán, phô mai que, bánh quy,…
Nồi chiên không dầu hiện đại đi kèm với chức năng bổ sung. Vì vậy, bạn cũng có thể sử dụng chúng để nướng bánh và nướng các món ăn khác.
Ngoài ra, khi bạn mua một nồi chiên không dầu, bạn sẽ nhận được một cuốn sách công thức phù hợp cho kiểu máy đó. Sau đó, bạn có thể sử dụng các cài đặt – về thời gian và nhiệt độ – được đề xuất trong công thức nấu ăn để có được kết quả hoàn hảo.
Hướng dẫn cách sử dụng nồi chiên không dầu hiệu quả
Mỗi nồi chiên không dầu đi kèm với một hướng dẫn sử dụng sẽ cho bạn biết cách thiết lập thiết bị này. Sau khi lắp ráp xong nồi chiên, bạn đã sẵn sàng nấu ăn. Dưới đây là các hướng dẫn chi tiết để bạn sử dụng thiết bị này một cách hiệu quả.
Mẹo sử dụng cho nồi chiên không dầu
Dưới đây là một số mẹo cần nhớ khi sử dụng nồi chiên không khí.
Lắc khay chứa thực phẩm
Nếu bạn không lắc, thức ăn bên trong rổ sẽ bị dính vào nhau. Thêm vào đó, nó có thể không chín đều vì chỉ có một mặt tiếp xúc với dầu.
Một số nồi chiên không dầu hiện đại có hệ thống báo động nhắc bạn lắc giỏ sau mỗi vài phút. Nếu nồi chiên không dầu của bạn không có chức năng này, hãy nhớ lắc giỏ sau mỗi năm đến mười phút.
Lau khô
Nếu nguyên liệu bị ướt, chẳng hạn như thịt gà đã ướp, hãy lau khô chúng trước khi cho vào rổ. Nếu không, dầu có thể bắn tung tóe, gây ra khói quá nhiều.
Tương tự như vậy, khi bạn nấu thức ăn có nhiều chất béo, hãy loại bỏ chất béo nhỏ giọt xuống đáy của nồi chiên không dầu theo định kỳ.
Số lượng thực phẩm vừa phải
Không gian bên trong nồi chiên không dầu thường bị hạn chế và bạn có thể muốn nấu tất cả các nguyên liệu cùng một lúc để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nó sẽ dẫn đến việc thực phẩm chưa được nấu chín hoặc không có độ giòn.
Thay vào đó, hãy cung cấp đủ không gian cho từng món ăn. Điều quan trọng nữa là giữ khoảng cách giữa các thành phần để không khí lưu thông.
Hãy nấu theo từng mẻ nhỏ hoặc cắt nhỏ thực phẩm, chẳng hạn như cắt bít tết thành các phần nhỏ hơn để nấu nhanh chín hơn.
Điểm khói
Hãy sử dụng dầu có điểm bốc khói cao hơn. Những loại dầu như vậy có thể giữ được nhiệt độ cao mà không bị cháy. Một số loại dầu có điểm bốc khói cao bao gồm: Dầu thực vật, dầu lạc, dầu canola
Không sử dụng dầu ô liu thiết bị này vì dầu sẽ cháy ở nhiệt độ cao, để lại dư vị khó chịu trong thực phẩm của bạn.
Giám sát thực phẩm
Hãy nhớ rằng thực phẩm chín nhanh hơn trong nồi chiên không dầu. Vì vậy, bạn phải giám sát nó mọi lúc. Nếu không chú ý, thức ăn của bạn có thể bị cháy khét.
Đứng gần bếp chiên không dầu để theo dõi thực phẩm. Tại bất kỳ thời điểm nào, bạn có thể lấy rổ ra để lắc nguyên liệu hoặc xem quá trình nấu.
Nướng thực phẩm trong nồi chiên không dầu
Nếu bạn muốn thực phẩm có màu nâu, chẳng hạn như khoai tây chiên hoặc thịt gà, hãy loại bỏ thêm độ ẩm trên bề mặt và xịt một ít dầu ăn. Ngoài ra, bạn có thể tăng màu nâu bằng cách thêm một vài giọt mật ong vào thực phẩm.
Nếu bạn đang làm bột bánh ngọt, hãy bôi lên bề mặt bằng nước rửa trứng (egg wash) để có màu nâu bóng và đều.
Nấu bít tết trong nồi chiên không dầu
Như đã đề cập trước đó, nấu bít tết đòi hỏi một chút thời gian và công sức. Cách thực hiện món ăn này với nồi chiên không dầu như sau:
- Cắt miếng bít tết thành các kích cỡ nhỏ để thịt nhanh chín.
- Thêm một chút gia vị vào miếng bít tết để có được màu sắc và hương vị đậm đà.
- Xếp từng miếng thịt vào nồi chiên không dầu, cài đặt thời gian phù hợp để miếng thịt chín vừa.
Làm thế nào để làm nóng thực phẩm với nồi chiên không dầu?
Nói chung, bạn không cần phải làm nóng trước nồi chiên không dầu vì bộ phận làm nóng sẽ nóng lên trong vài giây. Tuy nhiên, nếu muốn thức ăn được giòn, bạn có thể làm nóng nồi chiên trước vài phút.
Nâng các cài đặt nhiệt trên nồi chiên không dầu của bạn đến điểm cao nhất (khoảng 400ºF) rồi để nó nóng trước trong bảy phút. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống mức tối ưu cho công thức bạn đang nấu.
Những sai lầm cần tránh
Những người lần đầu tiên có thể mắc sai lầm. Tuy nhiên, dưới đây là một số lỗi phổ biến mà bạn nên tránh khi sử dụng thiết bị này.
- Không cho quá nhiều dầu vào nồi chiên không dầu. Nó có thể làm giảm hương vị của thực phẩm và có thể gây ra tình trạng hút khói quá nhiều. Nếu cần, hãy xịt thực phẩm bằng dầu thực vật đã được chúng tôi liệt kê ở trên.
- Đừng quên lắc giỏ vài phút một lần.
- Luôn dùng kẹp để gắp thức ăn ra khỏi rổ sau khi nấu.
- Đừng kéo giỏ nồi quá mạnh bởi nó sẽ gây ra văng tung tóe. Dầu nóng có thể làm bỏng bạn hoặc tạo ra một mớ hỗn độn trong nhà bếp của bạn.
- Ngay cả khi bật bộ hẹn giờ, hãy kiểm tra kỹ thời gian nấu trên bộ hẹn giờ của điện thoại hoặc đồng hồ. Bộ đếm thời gian di chuyển khác nhau trên mỗi nồi chiên không dầu. Vì vậy, để làm theo đúng công thức, hãy sử dụng một nguồn thời gian đáng tin cậy khác.
- Liên tục quan sát nồi chiên không dầu trong quá trình nấu. Hầu hết các loại thực phẩm chỉ yêu cầu thời gian nấu từ 20 đến 30 phút, vì vậy bạn chỉ cần hy sinh một phần nhỏ thời gian của mình.
Cách vệ sinh nồi chiên không dầu?
Thiết bị này cần được vệ sinh thường xuyên để tránh tích tụ dầu mỡ. Sau mỗi lần sử dụng, hãy đặt khay, rổ và chảo vào máy rửa bát (nếu nồi chiên của bạn an toàn cho máy rửa bát) để làm sạch dầu còn sót lại.
Ngoài ra, bạn có thể rửa các thành phần bằng xà phòng và nước. Trước khi sử dụng lại nồi chiên không dầu, hãy lau khô các bộ phận thật kỹ.
Nếu có vết dầu mỡ cứng đầu bám trên rổ, hãy ngâm rổ trong một thùng chứa đầy nước nóng và xà phòng rửa bát trong tối đa nửa giờ. Dùng bàn chải chà để loại bỏ dầu mỡ bị lỏng.
Lời kết
Trong bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu tới bạn nồi chiên không dầu là gì, cách sử dụng, cách vệ sinh và những sai lầm cần tránh khi sử dụng thiết bị này.
Bây giờ, bạn đã sẵn sàng để có được chiếc nồi chiên không dầu tốt nhất và bắt đầu thử nghiệm các công thức nấu ăn khác nhau rồi chứ?
