Chả giò là một món ăn truyền thống của Việt Nam và rất được ưa chuộng trong những bữa tiệc gia đình, bạn bè hay những dịp đặc biệt. Món ăn này có thể ăn kèm với nhiều loại rau, giúp cho bữa ăn trở nên thêm phong phú và hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả giò thơm ngon, đơn giản tại nhà.
Cách làm chả giò thơm ngon cho ngày Tết
Nguyên liệu cần có
Để làm chả giò, trước hết bạn cần chuẩn bị nguyên liệu. Các nguyên liệu cần có để làm món chả giò bao gồm:
- Bánh tráng: 20 – 25 cái
- Thịt lợn thăn: 300g
- Tôm sú: 200g
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 50g
- Rau mùi: 50g
- Nấm mèo: 50g
- Nấm đông cô: 50g
- Gia vị: bột ngọt, đường, muối, hạt tiêu, tỏi băm, bột năng, dầu ăn
Để làm được món chả giò ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu. Hãy chọn bánh tráng tốt, màu sắc đẹp, dẻo và không bị rách khi cuộn chả giò. Thịt lợn thăn nên chọn phần thịt mềm, ít mỡ và không có xương. Tôm sú nên chọn tôm tươi, không bị dập vỡ hoặc hư hỏng. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm các loại rau và nấm vào chả giò để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn bắt đầu thực hiện các bước để làm chả giò. Bước đầu tiên là rửa sạch các loại rau, nấm và thịt lợn, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ. Tách thân và đầu của tôm, lấy phần thịt trong và cắt nhỏ. Băm nhỏ hành tím, tỏi băm và rau mùi.
Đến bước nhân chả giò, bạn nên chế biến thịt lợn và tôm trước. Cho thịt lợn vào chảo, thêm một chút dầu ăn và nấu đến khi thịt chín và mềm. Tiếp theo, bạn cho tôm vào cùng với hành tím băm, tỏi băm, nấm đông cô và nấm mèo. Chế biến các nguyên liệu này đến khi tôm chín và hương vị được thấm đều.
Sau khi chế biến xong, bạn chuyển các nguyên liệu trên vào một bát lớn. Thêm một chút bột năng để nguyên liệu khô hơn và dễ dàng cuộn chả giò. Trộn đều nguyên liệu trong bát cho đến khi hỗn hợp đều và nhuyễn.
Tiếp theo, bạn thực hiện cuộn chả giò. Đặt một lượng nhỏ hỗn hợp nhân vào giữa bánh tráng và cuộn lại từng đầu của bánh tráng vào bên trong nhân. Sau đó, cuộn thật chặt cho đến khi hết bánh tráng. Làm tiếp tục đến khi hết hỗn hợp nhân.
Sau khi cuộn chả giò xong, bạn tiếp tục chế biến để hoàn thành món ăn. Đầu tiên, nên chế biến xong tất cả các chả giò trước khi chiên. Sau đó, hãy đổ dầu vào chảo và đợi đến khi dầu nóng. Khi dầu đã đủ nóng, bạn có thể thả từng chả giò vào chảo và chiên cho đến khi chả giò vàng và giòn. Sau khi chiên xong, bạn nên đặt chả giò lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Khi chả giò đã được chiên giòn và vàng đều, bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với các loại nước chấm. Nước chấm cũng là một phần không thể thiếu trong món chả giò, nó giúp tăng thêm hương vị và cũng tùy theo khẩu vị của mỗi người để lựa chọn nước chấm phù hợp.
Ngoài ra, để món ăn thêm phần hấp dẫn và đa dạng hơn, bạn có thể thêm vào chả giò các loại rau củ khác như cà rốt, nấm kim châm, cải bó xôi… và kèm theo nước chấm tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt để tạo ra nhiều hương vị khác nhau cho món chả giò.
Lưu ý khi làm chả giò
Bên cạnh biết cách làm chả giò như đã hướng dẫn ở trên, bạn còn cần phải lưu ý một số điểm sau đây để đảm bảo thành công cho món ăn:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Bạn cần chọn các loại thực phẩm tươi ngon để có được chả giò thơm ngon. Nếu sử dụng nguyên liệu không tươi, chả giò có thể sẽ bị nhão và không giòn.
- Cuộn chả giò cẩn thận: Khi cuộn chả giò, bạn cần phải cuộn chặt và chú ý không để lắp đặt quá nhiều nhân, nếu không sẽ gây khó khăn khi cuộn và dễ bị rách khi chiên.
- Nước chấm: Nước chấm cũng là một yếu tố quan trọng để làm nên hương vị của chả giò. Bạn có thể thay đổi thành phần của nước chấm để tạo ra nhiều hương vị khác nhau tùy theo khẩu vị của mỗi người.
- Chú ý đến nhiệt độ dầu: Nhiệt độ dầu cần phải đủ nóng để khi chiên chả giò không bị nhão hoặc bị dính. Tuy nhiên, bạn cũng cần phải chú ý để không để quá nhiều dầu trong chảo, vì điều này có thể gây nguy hiểm.
- Bảo quản: Nếu bạn muốn bảo quản chả giò thì nên để chúng trong tủ lạnh và đem ra chiên khi sử dụng. Bạn cũng có thể đông lạnh chả giò và rã đông trước khi chiên.
Như vậy, bạn đã biết cách làm chả giò từ A đến Z rồi đúng không? Chả giò là món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, giòn tan bên ngoài và mềm ngọt bên trong. Với cách làm chả giò đơn giản và chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có được những chiếc chả giò thơm ngon, giòn tan và đáp ứng được khẩu vị của bạn và gia đình.
