Cá vồ được biết tới là một trong 3 loài cá đem lại giá trị kinh tế lớn nhất tại khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Vậy loài cá này mang nguyên cớ, đặc điểm như thế nào? Phương pháp chế biến chúng ra sao? độc giả hãy theo dõi bài viết dưới đây để sở hữu câu tư vấn nhé.
I. Cội nguồn của cá vồ
Cá Vồ là loài cá nước ngọt, được mua thấy lần đầu tiên ở khu vực châu Á, tại những vị trị thuộc lưu vực sông Mekong. Chúng thuộc họ cá tra, bao gồm phổ thông loài khác nhau.
Chúng là loài cá ăn đáy và được biết tới là giống cá khổng lồ hung dữ trên loại sông Mekong.
II. Đặc điểm của cá dồ
Cá Vồ thuộc họ da suôn sẻ, với thân dài, phía trước tròn và dẹp dần về phía sau. Phần đầu của cá dẹp, trán rộng, kích thước to, nhỏ tùy thuộc vào từng loài.
Răng cá nhỏ, râu ngắn, với 4 loại râu mép kéo dài xuống gần vùng gốc vây ngực. Mắt cá to, mõm rộng.
Hầu hết thân thể được bao bọc bởi lớp da trơn tru, không sở hữu vảy. Màu sắc cá thay đổi khác nhau tùy theo từng loài, trong đó, cá vồ đém với màu xám bạc nhạt hơn, cá vồ cờ màu xám đen đậm hơn,…
Mặt trên lưng thân và đầu cá có màu sắc đậm hơn so sở hữu vùng bụng. Bụng cá sở hữu màu trắng nhạt. Đuôi cá vồ khá dài có gốc vây lưng khá thẳng.
Kích thước cá vồ khác nhau tùy loài, bên cạnh đó, chúng thường lớn to hơn so sở hữu các giống cá thủy vực khác.
Trong đấy, trung bình, cá vồ thường sở hữu chiều dài trong khoảng 18 – 25cm, nặng khoảng 400 – 800g. Kích thước, cân nặng càng to khi chúng phát triển thấp và mang tuổi đời cao hơn. Cá thể lớn nhất ngày nay được sắm thấy là 130cm.
Cá vồ là loài cá di trú, chúng sinh sản và đẻ trứng trước khi bước vào mùa mưa.
III. Cá vồ ăn gì?
Cũng như phổ quát loài cá sinh sống ở sông hồ khác, cá vồ là loài động vật ăn tạp. Chúng thường ăn các loài động vật giáp xác, nhuyễn thể, cá, tôm, giun.
Ngoài ra chúng còn ăn thực vật, những mẫu rau, tảo,.. Để bổ sung những chất dinh dưỡng cho cơ thể.
IV. Phân dòng những chiếc cá vồ
Bây giờ, có 3 chiếc cá vồ đang được khai thác để vững mạnh kinh tế. đấy là: Cá vồ cờ, cá vồ đém và cá vồ chó.
1. Cá vồ cờ
Mang cá vồ cờ, tên gọi của loài này phát xuất trong khoảng đặc điểm thu hút trên thân thể của chúng.
Đó là loại vây trên lưng cá vươn cao như ngọn cờ, khi bơi, chúng mang khả năng rẽ làn sóng như cá mập, tạo nên nét đặc trưng vô cùng ấn tượng của loài cá này.
Hầu hết thân được bao bọc bởi lớp da trơn tuột, không vảy, mang màu xám, nhạt dần trong khoảng phần thân xuống bụng. Bụng cá màu trắng.
2. Cá vồ đém
Cá vồ đém mang thân dài, viền lưng thẳng, đầu dẹp, mõm tù nhân, râu cá nhỏ và ngắn có phần râu hàm trên dài hơn râu cằm.
Vây lưng và vây ngực của cá có gai, rắn chắc và phần răng cưa hướng về phía gốc vây. Vây đuôi phân thùy hơi lớn, có màu xám đỏ nhạt.
Phần bề mặt đầu và thân cá sở hữu màu đen ánh xanh lá cây. Phía trên gốc vây ngực với một đốm đen lớn, tạo thành 1 đém bớt, làm cho nổi bật lên vẻ riêng biệt bên ngoài, giúp bạn nhận mặt loài cá này thuận tiện.
Vây hậu môn và lớp màng da giữa của cá sở hữu các tia vây màu đen, xen kẽ những tia màu xám nhạt.
3. Cá vồ chó (Cá vồ biển)
Cá vồ chó mang thân hình thuôn dài, phần đầu to, rộng. Mồm cá rộng có 3 đôi râu, phần râu mép dài quá vây ngực. Đôi râu này dài hơn số đông so với hai dòng cá vồ còn lại.
Lưng cá mang gai vây cứng, dài. Vi bụng kéo dài chạm tới khởi điểm vi lỗ đít. cơ thể của chúng sẫm màu hơn so với cá vồ đém.
Phần bề mặt lưng và trục đường bên thân mang màu xám xanh và với thiên hướng nhạt dần xuống mặt bụng. Vùng bụng mang màu trắng sữa.
Nhìn chung cá vồ chó thường sở hữu kích thước bề ngang nhỏ hơn so sở hữu vồ cờ và vồ đém, bù lại nó sở hữu phần đầu to hơn khá đa dạng.
V. Phương pháp phân biệt cá tra và cá vồ
Cá vồ và cá tra cộng thuộc 1 họ. thành ra, chúng có tương đối phổ quát đặc điểm giống nhau khiến nhiều người bị lầm lẫn.
Trong ấy, Cá tra cũng là cá da trơn, thân dài, mình dẹp ngang. Cá với thân màu xám đen, bụng màu bạc.
Phần đầu cá nhỏ hơn so với cá vồ, miệng khá rộng, mắt to. Trên lưng có vây cao, kết hợp với lớp gai cứng, sắc. Phần vây ngực với ngạnh, bụng có 8 tia phân nhánh, khác với cá vồ chỉ mang 6 tia.
Cá tra có khả năng sống phải chăng và dễ thích ứng trong những điều kiện môi trường hà khắc như ao tù nước đọng, oxy hòa tan phải chăng, vùng nước chè hai..
Cá vồ là 1 chi trong họ cá tra, chúng có kích thước to hơn so với cá tra. thân thể thuôn, con đường viền lưng thẳng với lớp bụng tương đối lớn.
Màu sắc cá khác nhau tùy vào loài, nhưng chúng chủ yếu với màu xám đen, vàng nhạt xám,…
VI. Cách học câu cá vồ
Câu Cá Vồ được xem là chẳng hề tiện lợi sở hữu những người mới tập. Trên thực tế, việc câu loài cá này khó ngay trong khoảng bước chuẩn bị mồi.
Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn đọc 1 số kinh nghiệm khiến mồi câu cá vồ đảm bảo sát cá nhé.
- Mồi câu cá vồ bằng gián cánh: tiêu dùng gián cánh nghiền nát khiến cho mồi câu. khi ngửi mùi hôi của loài gián này, cá vồ sẽ xúm nhau lại để giành mồi.
- Mồi câu siêu nhạy trong khoảng cám tanh ủ với mẻ chua: Bạn chỉ cần xay nhuyễn cá nhỏ và ủ với mẻ chua. Ngoài ra cần chú ý liều lượng, không được quá chua để đảm bảo với thể kích thích và lôi kéo được cá vồ.
Lưu ý: ví như chất lượng nước hồ cá vồ sống không đảm bảo, lúc này, bạn có thể tiêu dùng các mẫu cám cá đã bốc mùi để nâng cao hương vị và kích thích cá vồ cắn câu.
- Mồi câu từ cám tanh ủ sở hữu chuối chín: tiêu dùng cám cá ủ sở hữu những cái chuối chín (chuối lùn, chuối tiêu, chuối lá,..) Sau khoảng 1 đêm thì kiểm tra ví như chưa mang mùi thơm thì tiếp tục ủ từ 4 – 5 ngày. Cho đến lúc hẩu lốn mang vị chua và mùi thơm bốc tỏa ra thì đem làm mồi câu cá.
- Mồi câu trong khoảng trùn hổ: giun đất là nguyên liệu câu cá khá đa dạng trong khoảng lâu. Chúng cũng là thức ăn được cá vồ ưa thích. bởi thế, khi xác định trong hồ mang cá vồ, bạn có thể tiêu dùng trùn hồ mắc thành chùm rồi tiến hành câu cá.
- Mồi trong khoảng cơm mẻ: Cơm mẻ trong khoảng lâu đã trở thành một loại mồi câu cựu truyền cho bất kỳ giống cá nào. Tùy thuộc vào thị hiếu và tập tính của từng cái để tiến hành khiến cho cơm mẻ câu cá cho phù hợp.
VII. Cá Vồ làm cho món gì ngon?
Cá vồ là loài cá có chất giết dày, thơm ngon, tẩm bổ. Thịt của chúng với chứa phần lớn chất protein, đạm, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
Vì thế, cá vồ phát triển thành 1 món ăn được đa dạng ý trung nhân thích. Hãy cùng tham khảo một số cách thức chế biến món ăn ngon trong khoảng cá vồ sau đây nhé:
1. Cá vồ kho lạt
Với vị ngọt giết mổ của cá vồ, hài hòa mang hương thơm của nước dừa tươi, cùng những gia vị hết sức thơm ngon, mặn mà.
Chắc chắn, món cá vồ kho lạt sẽ là một gợi ý vô cùng xuất sắc để giúp bữa cơm gia đình của bạn trở thành quyến rũ hơn.
Nguyên liệu: Cá vồ tươi sống, nước dừa tươi, tỏi, ớt, hành lá, nước mắm, tiêu, muối,…
Thứ tự chế biến:
- Sơ chế cá vồ: Cá vồ rửa sạch nhớt bằng nước nóng hoặc giấm gạo. Sau đó, mổ bụng, bỏ ruột, vây và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Tiến hành cừu sơ cá cho tới khi vàng hai mặt thì tắt bếp, vớt cá ra để ráo dầu.
- Tiến hành ướp cá sở hữu hành ớt, tuyến đường, nước mắm, nước hàng, muối và một ít tiêu xay. Ướp cá trong khoảng 30 – 60 phút cho tới lúc cá ngấm đều gia vị.
- Sau khi thấm hết gia vị, bạn tiến hành kho cá. Cho nước dừa tươi vào ngập mặt cá cùng 2 – 4 quả ớt tươi. lúc cá sôi, bạn hạ lửa nhỏ, bỏ bớt bọt, nấu từ 15 – 20 phút.
- rút cục, khi cá sở hữu mùi thơm, màu vàng nhạt cánh dán là hoàn thiện, cho 1 ít hành lá vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
2. Cá vồ nấu cháo
Chắc hẳn, cháo cá được xem là món ăn khoái khẩu của số đông người. Cháo cá vồ cũng không được xem là một ngoại lệ.
Vì chắc thịt của cá phối hợp mang hương thơm tỏa ra trong khoảng những gia vị trong bát cháo, vững chắc món ăn dân dã này sẽ khiến cho bạn chẳng thể nào quên ngay trong khoảng lần thử trước hết.
Nguyên liệu: Cá vồ tươi, gạo, hành lá, gừng, tỏi, hành khô, ớt, rau thơm, muối, nước mắm,…
Trật tự chế biến:
- Sơ chế cá vồ: Rửa sạch cá bằng nước nóng, rượu hoặc giấm cho hết vị tanh và nhớt. Sau đấy mổ bụng, bỏ ruột, vây rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Để ráo nước.
- Gạo vo sạch, sơ chế những mẫu rau củ trước khi bắt tay vào chế biến.
- Tiến hành ướp cá từ 1h mang nước mắm, trục đường, hạt tiêu, mì chính, tỏi, ớt, hành tím, gừng,…
- Sau lúc ướp cá xong thì luộc cá cho chín rồi tiến hành gỡ xương, lọc lấy làm thịt cá. Sau đấy, xào săn giết cá với hành tím và tỏi cho dậy mùi.
- tiêu dùng nước dùng luộc cá để nấu cháo. khi cháo đã nhừ đi cho cá đã xào vào, thêm hành lá cắt khúc (có thể thêm 1 ít hành tây thái sợi), rau thơm vào là dùng được ngay.
VIII. Cá vồ giá bao nhiêu tiền là tốt nhất?
Tùy theo từng mùa vụ, kích thước mà cá vồ được bán sở hữu những giá khác nhau. Trong đó:
- Cá vồ đém: Hiện, cá vồ đém được thu tậu mang giá từ 40 – 200k/kg và được bán ra thị phần mang giá 100 – 250k/kg. (Tùy thuộc vào kích thước của cá)
- Cá vồ cờ: Đang được bán sở hữu giá từ 150 – 250k/kg
- Cá vồ chó: Đang được bán sở hữu giá từ 70 – 200k/kg
IX. Tìm, Bán cá vồ ở đâu tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh?
Cá vồ đang là một trong 3 giống cá có giá trị kinh tế cao ở nước ta. bây giờ, chúng được nuôi rộng rãi ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long và được bán ở rộng rãi đô thị trên toàn quốc.
Tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh, bạn có thể sắm giống cá này tại các shop hải sản hoặc chợ hải sản, các khu chợ to,..
Hoặc quý khách có thể đặt online trên trang web của các shop hải sản để được cung cấp tới tận nơi nhé.
Trên đây là một số thông tin về giống cá vồ. kỳ vọng bài viết sẽ đem đến những tri thức có ích cho bạn trong việc Đánh giá và nghiên cứu về giống cá này.
