Cá trê là được xem là loài cá khôn cùng quen thuộc, đặc trưng là chị em nội trợ. Loài cá này sở hữu thể chế biến thành phổ thông món ăn rộng rãi, phong phú và cực hấp dẫn, được phổ biến người ưa chuộng.
I. Nguồn gốc của cá trê
Cá trê là một họ cá bao gồm phổ thông loài cá khác nhau, gồm 15 chi và 114 loài đều sống ở khu vực nước ngọt. Chúng được tậu thấy tại phổ quát khu vực trên thế giới, trong đó mang Châu Phi.
Loài cá này được biết tới có khả năng thu nhận oxy từ không khí. Đây là lý do khiến chúng mang thể sống trên cạn tương đối lâu mà không bị khô da.
II. Đặc điểm của cá trê
Cá trê nhìn chung mang thân thể thon thả dài, thân hình trụ, dẹp dần về phía đuôi. Phần đầu dẹp và hơi cứng. Toàn thân thể cá được bao bọc bởi lớp da nhẵn, sở hữu dịch nhầy. Phần thân mang đa dạng màu khác nhau như: Màu vàng xám, nâu vàng, màu đen,… phần bụng cá với màu vàng nhạt hoặc trắng.
Kích thước cá vừa phải, cân nặng lúc trưởng thành sở hữu thể đạt từ 500 – 700g. Phần phổi của loài cá này có cơ quan phụ gọi là “hoa khế”, giúp cá hô hấp ngay khi ở cả trên cạn
Chính do đó, với rộng rãi giống cá trê có khả năng nhảy đầm ra khỏi mặt nước để lấy oxy trong khoảng không khí. Chúng thường thích hoạt động vào chiều tối và ban đêm. trong khoảng thời kì này, cá sẽ đi săn mồi và kiếm ăn.
Ngoài ra, cá thường sinh sản vào mùa mưa, kéo dài từ tháng 4 tới tháng 9.
III. Cá trê thích sống ở đâu?
Những loài trong họ cá trê đều sở hữu tính chịu nhiệt cao, dễ thích nghi với môi trường sống. Chúng thường sống ở các khu vực nước ngọt như: Ruộng lúa, ao, hồ, sông, suối.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sắm thấy chúng ở những môi trường với điều kiện hà khắc như: Ao tù hãm, mương rãnh, kênh rạch,..
IV. Cá trê ăn gì?
Loại cá này sở hữu thể tiêu thụ rộng rãi loại thức ăn khác nhau nên bà con sở hữu thể quay vòng vốn nhanh, không tốn phổ biến chi phí. bên cạnh đó, để đảm bảo cân nặng và sản lượng cá thu hoạch mỗi năm thì nên phổ thông cả thức ăn tươi và thức ăn khô.
Thức ăn tươi
Khi được nuôi trong ao, bể xi măng thì cá với thể chủ động kiếm tìm thức ăn như: Giun, sâu bọ, tôm, cá, ốc, bèo, cám, rau… ví như có thời kì thì bạn nên đến những lò sát sinh, sạp cá để xin những phế phẩm còn sót, băm nhỏ để cho cá ăn.
Ngoài các thức ăn về động vật đề cập trên thì cũng nên tận dụng bã ngô, vụn bánh mì, bã rượu… để thay đổi khẩu vị và kích thích cá ăn rộng rãi, to tốc độ hơn
Thức ăn trộn (cám + thức ăn tươi)
Thức ăn trộn cũng là phương án bạn nên tính đến, mỗi lần hãy lấy 1 nắm thức ăn khoảng 50 gram thả xuống để nuôi. Tùy thuộc vào mật độ, số lượng cá mà lượng thức ăn sẽ không giống nhau.
Thế nhưng, nên thăng bằng giữa hàm lượng đạm, tinh bột, vitamin C và ác khoáng vật để cá tăng trưởng toàn diện hơn, ngừa 1 số căn bệnh nghiêm trọng.
VI. Cá trê làm món gì ngon?
Đây là loài cá khỏe mạnh, có chứa phổ quát dưỡng chất tốt cho sức khỏe người sử dụng. Vị ngọt thơm từ thịt cá kết hợp mang những dòng gia vị độc đáo đã đem lại vị ngon lạ và xuất sắc cho món ăn.
1. Lẩu cá trê
Đây là món ăn dễ làm, chế biến nhanh, khôn cùng tiện dụng cho chị em nội trợ. Với vị ngọt từ nước lẩu cá trê, hương thơm thắm thiết, ngạt ngào trong khoảng các vật liệu đi kèm sẽ đem lại hương vị khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức.
Nguyên liệu: Cá tươi, thịt heo nạc, măng tươi, tào phớ, bún, dưa muối chua, rau sống, hành lá, mỡ heo, mẻ rượu, xương ống, muối, các con phố, nước mắm, sa tế.
- Cá rửa sạch, bỏ có, lóc giết thịt, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Mổ nạc rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Nấm xé sợi; măng, dưa chua, tào phớ cắt lát.
- Xương ống rửa sạch, đem hầm kỹ, khoảng một – 2h.
- Phi thơm hành tỏi, cừu vàng đầu cá
- Cho ớt xắt lát vào xào rồi thêm nước hầm xương vào nấu sôi.
- Thêm hành, gừng, đầu cá đã sơ chế vào nồi, để lửa vừa phải khoảng 25 phút rồi thêm mẻ rượu, tiêu bột vào nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn.
- Lẩu cá có thể ăn kèm có bún, rau sống, tào phớ, giết cá và nước chấm.
2. Phương pháp nấu cá trê om chuối đậu
Đây được xem là món ăn rất phù hợp cho ngày cuối tuần giúp sự gắn kết và khắn khít của các thành viên trong gia đình được nâng cao hơn.
Nguyên liệu: Cá tươi, chuối xanh, giết mổ 3 chỉ, đậu phụ, cà chua, rau thơm, mẻ chua, rượu trắng, bột nghệ, nước mắm, tiêu, tuyến phố, hạt nêm,..
- Rửa sạch cá bằng nước muối và chanh để cho bớt nhớt.
- Trộn bột nghệ, nước mắm, bột canh, hành khô băm nhuyễn rồi ướp sở hữu cá trong vòng 60 phút cho ngấm gia vị.
- Bóc vỏ chuối xanh, cắt thành từng miếng nhỏ rồi ngâm qua với nước muối pha loãng để chuối bớt chát và không bị thâm đen.
- Ngâm khoảng 15 phút thì vớt cá ra, rửa sạch, để ráo nước, ướp thêm bột nghệ, bột canh (hạt nêm).
- Bắc chảo dầu lên bếp, chiên cá cho vàng đều rồi vớt ra, để ráo dầu. Đậu phụ cũng rán vàng 2 mặt (chiên sơ qua, không nên rán kỹ, giảm thiểu đậu để đậu khô, mất ngọt).
- Cho nồi lên bếp, phi hành tỏi và đổ giết ba chỉ vào xào sơ qua, nêm gia vị cho hợp khẩu vị
- khi thịt ba chỉ đã ngả màu vàng thì bỏ chuối xanh vào xào chung.
- Đổ nước sôi vào nồi giết cho xâm xấp mặt, đun lửa vừa cho đến khi sôi lớn thì bỏ giết cá, đậu phụ vào nồi, đảo nhẹ.
- Thêm mẻ chua vào nồi và tiếp tục đun lửa nhỏ khoảng 20 – 35 phút.
- Sau lúc sôi, bạn cho thêm một tí rượu trắng vào, nêm nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị.
- Tắt bếp, bỏ rau thơm vào và hoàn tất.
3. Cá trê nướng nghệ
Đây được xem là option phù hợp trong ngày mưa giá lạnh. Với vị ngọt trong khoảng giết mổ cá, phối hợp mang mùi thơm từ nghệ tươi sẽ mang đến cho món ăn hương vị mặn mà khi hòa quyện mang nước chấm gừng chua ngọt.
Nguyên Liệu: giết mổ cá, nghệ tươi, gừng, ớt, chanh, dầu ăn, hạt nêm, tương ớt, muối.
- Vệ sinh cá giống như cá món ăn phía trên
- Dùng dao rạch 3 tuyến phố chéo lên thân để giết mổ cá thấm gia vị lúc ướp.
- Giã nhuyễn muối sở hữu ớt (thêm quả ớt xanh để nâng cao vị thơm cho thịt).
- Nghệ rửa sạch, thái lát và băm nhỏ một ít để khi ướp dễ tạo màu cho cá.
- Ướp cá với: Dầu ăn + hạt nêm + nghệ giã + nghệ lát + tương ớt từ 20 – 30 phút cho thấm đều gia vị.
- Đặt cá lên vỉ nướng than hồng và nướng chín vàng đều 2 mặt.
- Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh tráng, rau sống mang nước mắm gừng chua ngọt.
4. Cá trê chiên giòn
Món này để thưởng thức chuẩn là phải ăn kèm cộng mang bún, bánh tráng, nước mắm me của người miền Tây. Đặc trưng của món ăn này là vị ngon không chỉ tới trong khoảng phần làm thịt mà mọi người sở hữu thể ăn kèm phần vây, đuôi nữa. Ngon nhất có lẽ chính là phần đuôi, lúc cắn sẽ thấy vị giòn rụm như bánh snack vậy. Càng thưởng thức sẽ làm cho người ta càng mê man, khó lòng dứt ra
Chuẩn bị: Cá tươi, nước lã, nước cốt chanh, dầu ăn, tương ớt, rau sống, mắm me…
- Vệ sinh cá bằng rượu trắng và nước ấm
- Khía nhẹ thân cá để giai đoạn cừu tiện dụng hơn
- kiên nhẫn đợi dầu sôi thì khởi đầu thả cá vào cừu xèo xèo trong chảo
- Múc từng muỗng dầu xối lên thân cá để lớp giết mổ bên trong được chín đều
5. Cá trê hấp bia
Đây là món ăn thanh mát, dễ chế biến và cũng dễ gây nghiện. Hơi nóng trong nồi hấp bốc lên sẽ làm thịt cá chín trong khoảng từ. Vị ngọt của cá và vị đắng của bia hòa quệt lại sở hữu nhau thấm sâu vào từng thớ làm thịt. Lúc ăn sẽ không còn thấy vị tanh mà chỉ thấy vị thơm, béo còn đọng lại. Món này dù ăn chơi hay ăn chính trong bữa cơm đều được.
Chuẩn bị: làm thịt cá, bia, hành, thìa là, nghệ, cà chua…
- khiến cho sạch cá bằng muối, rửa sạch, cắt khúc
- Ướp cá mang gia vị, hạt tiêu, mì chính, nghệ trong khoảng 20”
- Hành, thìa là thái nhỏ rồi nhét vào bên trong bụng cá
- Cho thêm cà chua, ớt rồi đổ 2/3 lon bia vào nồi
- Hấp cá trong 20” ở nhiệt độ vừa phải rồi thưởng thức
6. Cá trê nấu dưa chua
Đây là món ăn truyền thống của khá phổ thông gia đình Việt. Vị chua nhẹ của dưa phối hợp vị vị xanh, hăng của hành lá trông sẽ khôn cùng thời trang. Gắp miếng giết thịt cá kèm dưa chấm vào nước mắm chua ngọt rồi nhai sẽ thấy vị béo ngọt quyện sở hữu vị chua của dưa. Món này ăn kèm sở hữu bún lá trong ngày hè oi ả thì đúng là phê không tả nổi
Chuẩn bị: Đầu cá, dưa chuôt, ruột cá, cà chua, mì chính , hạt nêm…
- Phi thơm hành rồi đổ đầu cá vào đảo đều cộng bột ngọt
- lúc giết mổ cá đã bắt đầu săn lại thì mang thể cho thêm dưa chua
- Đổ nước ngập mặt cá rồi đun sôi khoảng 15”
- Nêm nếm gia vị cho vừa mồm rồi tắt bếp và múc ra bát thưởng thức
VIII. Cá trê giá bao nhiêu tiền 1kg?
Hiện không có mức tầm giá khăng khăng cho loài cá này, mỗi công ty sẽ đưa ra mức chi phí khác nhau. Thông thường, chi phí để định giá tiền thường căn cứ trên từng nguồn hàng, cân nặng, mùa vụ và chất lượng cá
Cụ thể:
- Đối mang trê đen, trê vàng mang tầm giá nghiêng ngả trong khoảng 60K – 80K/kg.
- Đối với trê phi, trê lai có giá khoảng 40K – 60K/kg.
IX. Mua, Bán cá hẻn ở đâu tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh
Để đảm bảo chất lượng cá được tươi ngon, an toàn với sức khỏe thì bạn nên mua tậu tại các trại cá giống lớn, sở hữu uy tín.
Tại Hà Nội và Tp.Hồ Chí Minh bạn sở hữu thể tìm tìm tại các trụ sở cá giống, trại giống nuôi trồng và đánh bắt thủy hải sản.
Hy vọng, các san sớt của Vương Quốc Loài Vật về cá hẻn đã giúp bạn hiểu chi tiết hơn về loài cá này. Nếu như còn bất kỳ lâm tâm nào xin vui lòng đưa ra phản hồi bên dưới bài viết để chúng tôi kịp thời giải đáp.
