Cá trắm đen – loài cá đặc sản của vùng sông nước. Loài cá trắm đen không chỉ khôn cùng thơm ngon mà còn đựng hầu hết chất dinh dưỡng. Để biết thêm thông tin về loài cá này, Anh chị hãy cùng chúng tôi đánh giá nhé!
1. Cỗi nguồn cá trắm đen
Cá trắm đen, chắc hẳn không còn xa lạ gì đối mang người dân vùng đồng bằng sông nước. Cá trắm đen cùng 1 loại có cá trắm cỏ, bên cạnh đó giết của cá ngọt và ngon hơn hồ hết.
Cá trắm đen mang tên tiếng Anh là Mylopharyngodon piceus, dòng cá này thuộc họ cá chép. Cá trắm đen vốn là loài cá bản địa đến từ Trung Quốc.
Sau đó, được nhân giống và nuôi ở khắp những nước thuộc khu vực châu Á.
2. Đặc điểm của cá trắm đen
Cá trắm đen là loài cá nước ngọt mang kích thước to. Trung bình một con cá trắm đen lúc trưởng thành có chiều dài trong khoảng 60 – 120cm, cân nặng của chúng động dao từ 3 – 10kg.
- với các trường hợp cá trắm đen khổng lồ với cân nặng lên tới 35kg và chiều dài lên tới 1,8m.
- Cá trắm đen mang thân thuôn dài và rất tròn.
- Phần đầu của cá trắm đen dong dỏng và cân đối so với tỷ lệ cơ thể của chúng.
- Mồm của cá khá rộng, hàm trên dài hơn so sở hữu hàm dưới.
- Mõm cá khá nhọn, ngắn và hơi hướng về phía trước. Lỗ mũi cá rất lớn và được bố trí ở gần mắt.
- Cá sở hữu số đông răng nhỏ và tạo thành 1 hàm lược.
- Mắt cá trắm đen có tỷ lệ nhỏ hơn so có kích thước của phần đầu.
- Mắt đen nhánh và được sắp xếp đều ở 2 bên đầu.
Phần lưng của cá trắm đen thuôn thẳng xuống, trên lưng có 1 dòng vây lớn mang khoảng 7 – 9 tia, không quá cứng
Vây ngực mềm và nằm cân đối, vây bụng cùng lúc có phần vây lưng. Vây lỗ đít nằm gần ở khu vực đuôi của cá. Vây đuôi to và tương đối chia thùy ở giữa.
Cá trắm đen, nghe tới tên cứng cáp Cả nhà cũng nghĩ đến ra màu sắc của chúng. Bao phủ đông đảo cơ thể của chúng là 1 lớp vảy tròn, cứng, sắp xếp rất đều.
Phần lưng cá với màu đen đậm, càng dần về phía bụng màu sắc sẽ càng nhạt đi. Vây sở hữu màu đen đậm, đậm hơn cả phần màu ở trên lưng của cá.
3. Cá trắm đen thích ăn gì nhất?
Cá trắm đen là loài cá ăn tạp, nguồn thức ăn của chúng khá phổ thông. Cá trắm đen thường kiếm ăn ở tầng nước trung và tầng nước đáy.
Thức ăn cốt yếu của cá trắm là cốc, sò, hến, tôm, cua nhỏ và các cái côn trùng…
Khi còn nhỏ, hệ tiêu hóa chưa lớn mạnh, thức ăn chủ yếu của cá trắm đen thường là những sinh vật phù du, ấu trùng, loăng quăng và chuồn chuồn.
Lúc cá trắm đen được con người nuôi, ngoài các thức ăn đề cập trên, chúng còn ăn thêm các loại thức ăn dạng viên, bột ngô, bột khoai, bột cá…
4. Sinh sản ở cá trắm đen
Cá trắm đen là loài sinh sản bằng hình thức đẻ trứng. Trứng của cá trắm cỏ khi đẻ ra thường mang chất dính để bám vào các giá thể, điều này giúp kiểm soát an ninh trứng thấp hơn.
Cá trắm cỏ khởi đầu chu kỳ sinh sản trước hết của chúng lúc chúng đạt 3 năm tuổi.
Mùa sinh sản của cá trắm đen bắt đầu từ khoảng tháng 5 – 7 hàng năm. Bên cạnh đó, thời kỳ đẻ phổ thông nhất là cả tháng 6 và nửa đầu tháng 7.
Lúc vào mùa sinh sản, cá mẫu sẽ đẻ trứng, cá đực sẽ bơi theo sau phóng tinh trùng vào trứng giúp cho trứng thụ tinh.
Sau khoảng 3 ngày, trứng được thụ tinh thành công sẽ nở thành cá bột. Khoảng hai – 3 ngày sau, cá bột sẽ trở nên cá con và bắt đầu đi kiếm ăn.
5. Không gian sống của cá trắm đen
Môi trường sống say mê nhất của loài cá trắm đen là khu vực bùn đất nơi sở hữu độ sâu khoảng 2m. Cá trắm đen chuyên sinh sống ở các vùng ao, hồ, sông, suối – môi trường nước ngọt.
Cá trắm đen là loài cá đắt và được xem là quan trọng nhất tại Trung Quốc. Loài cá trắm đen xuất hiện ở đông đảo các quốc gia thuộc châu Á, trong ấy có cả Việt Nam.
Tại Việt Nam, cá trắm đen phân bổ chính yếu ở một số tỉnh thành như: yên bình, Hòa Bình, Nam Định, Nghệ An….
Thuộc các con sông như sông Hồng, sông thăng bình, sông Lam, sông Đà và sông Mã.
6. Kinh nghiệm câu cá trắm đen hiệu quả
Cá trắm đen là loài cá mang chất lượng giết mổ rất ngon, giá bán cao. Cá trắm đen nuôi đã có mức chi phí cao nhưng cá tình cờ còn sở hữu tầm giá cao hơn đa số lần.
Hơn nữa, làm thịt của cá cũng ngon hơn so với cá nuôi. Dưới đây là 1 số mẹo để câu cá trắm đen hiệu quả.
Câu cá trắm đen bằng lưỡi đơn?
Sử dụng phương pháp câu bằng lưỡi đơn, đây là phương pháp thuần tuý và rất hiệu quả. khi tuyển lựa lưỡi câu, Anh chị nên chọn chiếc vừa phải.
Nếu như nhỏ quá dễ bị đứt (trọng lượng cá hơi lớn), ví như quá lớn cá sẽ phát hiện và cắn câu. Ngoài lưỡi câu, sợi dây câu cũng phải mảnh.
Mồi câu hiệu quả nhất là tôm bóc nõn, giun đất… đây là các món mà cá trắm đen ham nhất.
7. Công nghệ nuôi cá trắm đen
Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu tới bạn những kỹ thuật cơ bản trong việc chăn nuôi cá trắm đen, giúp bạn có những chú cá thực thụ khỏe mạnh, chất lượng thịt thơm ngon.
Nuôi cá trắm đen trong bể xi măng
Lúc nuôi cá trong bể xi măng, điều quan trọng nhất mà bạn cần để ý chính là vị trí đặt bể cá.
Thường nhật, bể phải đặt ở nơi thoáng mát, tránh xa những nguồn nước thải.
Về độ sâu, bạn nên xây bể cá trắm đen sâu khoảng một,5 tới 2m, tạo không gian đủ phổ thông cho cá bơi lội, đồng thời diện tích bể cũng cần phải đủ rộng.
Phía trên bờ, bạn nên tránh trồng các dòng cây to, che lấp ánh mặt trời, làm các sinh vật là thức ăn của cá không thể vững mạnh. cùng lúc khi lá cây rụng xuống sở hữu thể gây ra ô nhiễm nguồn nước.
Khi mới xây bể, bạn nên gia cố bằng cọc chăm chút, giảm thiểu tình trạng sạt lở.
Chọn cá trắm đen giống
Với việc chọn lựa cá trắm đen, bạn nên chọn các chú cá khỏe mạnh, cân đối, không bị xây xát hoặc khuyết thiếu trên thân thể.
Bạn có thể nuôi loài cá này cộng với 1 số loài cá khác trong cùng một bể nuôi.
Không những thế, bạn cần lưu ý đến vấn đề chọn loại cá thích hợp, tránh gây ra tình trạng xô xát, làm cho cá gặp phải thương tích, nghiêm trọng hơn, mang thể gây chết cá.
Các loài cá mang thể nuôi cùng cá trắm đen sở hữu thể nói tới như: Cá mè, cá rô đồng,….
Tốt nhất, bạn nên nuôi cá trắm đen cộng với cá mè, vì chúng giúp khiến cho sạch nguồn nước, song song, chúng không hề khó khăn thức ăn mang cá trắm đen.
Phòng bệnh cho cá trắm đen:
Để cá trắm đen luôn khỏe mạnh, không mắc phải các bệnh nguy hiểm, việc cần khiến của bạn là thường xuyên sát trùng, làm cho sạch ao.
Đồng thời, việc thay nước cũng cần được diễn ra theo định kỳ 1 đến 2 tháng 1 lần.
Ngoài ra, bạn cần phải để ý đến việc đảm bảo về nguồn thức ăn cho cá, hạn chế để cá mắc phải các bệnh can dự tới con đường ruột, tiêu hóa.
8. Cá trắm đen làm cho món gì Ngon nhất?
Cá trắm đen được coi là đặc sản của vùng nước ngọt. Chính vì điều này, mang phần nhiều người mong muốn được thưởng thức món ăn được chế biến từ mẫu cá này.
Dưới đây là 1 số món ăn quyến rũ được chế biến trong khoảng cá trắm đen.
Cá trắm đen kho
Nhắc tới những món ăn được chế biến trong khoảng cá trắm đen mà bỏ qua món cá trắm đen kho cựu truyền là 1 điều thiếu sót khôn cùng to.
Món ăn này chỉ là món ăn dân dã quen thuộc, hương vị lại làm cho phổ biến người say mê.
Để chế biến món cá trắm đen kho cần mang các nguyên liệu sau: cá trắm đen, me chua, ớt tươi, riềng, nước màu, nước mắm, dầu ăn.
- Kho cá trắm đen ngon: trước hết Anh chị phải làm sạch cá, sau ấy cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
- Cá trắm sau khi cắt khúc để ráo nước, đem ướp cộng những cái gia vị trong khoảng 20 phút.
- Khi cá ngấm gia vị rồi mới đem đi kho.
- Cá trắm đen nên kho khoảng 4 – 5 tiếng, nên kho cạn nước.
- như vậy giết mổ cá ngấm gia vị đều và giết thịt cá cũng chắc hơn.
Thưởng thức cá trắm đen kho, các bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của giết thịt cá, độ chắc của cá trắm và đặc biệt là không bị tanh.
Cá trắm đen kho ăn kèm cộng mang cơm trắng nóng hổi thì khôn xiết tuyệt vời.
Cá trắm đen hấp bia
Cá trắm đen hấp cũng là 1 món ăn được tất cả người thương thích. Có rất nhiều cách thức để chế biến món cá trắm hấp.
Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn Các bạn chế biến món cá trắm hấp bia.
Để mang nồi cá hấp bia ngon, nguyên liệu chẳng thể thiếu chính là cá trắm đen, bia, cà chua, quả sấu, hành lá, nấm hương, hành lá, thì là, bột canh, hạt nêm.
Cá trắm khiến sạch, giả dụ trẻ thơ để nguyên con, con lớn thì cắt đôi hoặc cắt ba. lúc cá ráo nước thì đổ bia, hạt nêm, bột canh, cà chua, nấm hương và quả sấu vào ướp cùng.
Ướp trong khoảng 20 phút thì đem nồi cá lên bếp đun (nên sử dụng bếp từ, lúc ăn vẫn mang thể để trên bếp để cá hot và ngon hơn).
Khi cá chín, Các bạn cho thêm hành lá và thìa là rồi thưởng thức. Cá trắm đen hấp bia lúc ăn sở hữu thể cuộn kèm cùng mang bánh tráng và rau sống sẽ ngon hơn đông đảo.
Cá trắm đen nướng
Món ăn ngon nổi tiếng của những vùng quê thuộc vùng đồng bằng Bắc bộ của nước ta. với phần nhiều cách thức nướng: nướng ủ trấu, nướng riềng sả, nướng giấy bạc…
Bữa nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho Anh chị món cá trắm đen nướng riềng sả.
Vật liệu cần chuẩn bị: cá trắm đen, riềng, sả, ớt, mắm tôm, bột canh, dầu ăn… Cá trắm khiến sạch, cắt khúc rồi ướp cộng các loại gia vị.
- Lưu ý, riềng và sả nên giã hoặc xay nhỏ thì mới dễ quyện vào từng miếng cá.
- Cá trắm đen nên ướp cộng mang gia vị khoảng 20 – 25 phút rồi mới đem đi nướng.
- Cá trắm đen nên nướng bằng than hoa hoặc rơm rạ đốt lên sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
- Anh chị em nướng tới lúc vàng đều các mặt và sở hữu mùi thơm.
- lúc nướng nên thường xuyên quét dầu ăn lên miếng cá, giúp da cá giòn hơn và không bị khô.
Cá trắm đen nướng chấm kèm với muối tiêu hoặc cuộn bánh tráng chấm mắm chua ngọt cũng rất tuyệt vời.
Cá trắm đen chiên giòn
Đây là món ăn quá quen thuộc sở hữu rộng rãi người, không những thế để miếng cá ngon và giòn thì không hề người nào cũng khiến cho được.
Dưới đây là 1 số mẹo nhỏ giúp bạn sở hữu thể chiên cá giòn hơn.
Cá trắm đen nên cắt thành khúc nhỏ (độ dày của khúc cá hoảng 1,5 – 2cm, khi rán sẽ giòn hơn hoặc cũng sở hữu thể phi lê thái miếng.
Để cá giòn Các bạn nên rắc một lớp bột chiên giòn bên ngoài. Lúc chiên cần chiên ngập trong dầu (chiên ngập dầu lớp bên ngoài giòn, bên trong giết mổ cá mềm béo ngậy khôn xiết hấp dẫn).
Cá trắm đen rán giòn lúc thưởng thức, Anh chị em nên chấm kèm cộng nước mắm pha chanh, tỏi, ớt sẽ thơm ngon hơn phần đông.
Lẩu cá trắm đen
Vào những ngày lễ tết, nếu đã cảm thấy quá ngán ngẩm có các món ăn quá nhiều đạm, mỡ, thì tại bạn sao không thử tạo ra một chút thay đổi bằng một nồi lẩu cá trắm đen?
Có phương pháp chế biến cực kỳ đơn giản, hương vị chua chua, dễ ăn. Đây được xem là biện pháp chống ngán hết sức hiệu quả cho bạn và gia đình trong các ngày đầu xuân năm mới.
Để sở hữu một nồi lẩu cá trắm đen, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Cá trắm đen, xương ống, thịt bò, ngao, những loại hành răm, cà chua, me, chanh, đậu, gia vị thiết yếu.
Trật tự chế biến món lẩu cá trắm đen:
+ Trước hết, bạn rửa sạch xương ống, đun qua, đổ nước bẩn rồi cho vào nồi ninh khoảng một tiếng để làm cho nước lèo.
+ Cá rửa sạch, cạo vảy, để ráo rồi lọc lấy phần giết mổ, phần xương bạn với thể bỏ hoặc ninh cùng xương ống cho dậy mùi.
+ Sau đấy, bạn thái lát làm thịt cá và đem ướp cộng gừng, ớt, dầu hào.
+ Thịt bò thái mỏng, sau đấy ướp cộng sở hữu gừng.
+ Rửa sạch ngao cộng các loại rau thơm rồi để riêng. Đậu phụ để ráo nước rồi thái miếng. Cà chua cắt khiến 4 theo hình múi cau.
+ Đổ cà chua và hành vào phi thơm rồi cho vào nồi nước ninh xương và đun nhỏ lửa. lúc nước bắt đầu lăn tăn sôi, bạn bỏ thêm mè cùng một tẹo nấm hương rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
+ Khi nồi nước lèo lẩu đã sôi hẳn, bạn tắt bếp, bày ra nồi trong khoảng và thưởng thức cùng gia đình.
Cá trắm đen om dưa
Cá trắm đen om dưa được xem là món ăn phù hợp ngay cả vào các ngày thời tiết nắng nóng hay những ngày trời đông giá rét.
Có cảm giác chua chua mang trong dưa, xen lẫn mang vị ngọt chắc từ giết cá.
Chắn chắn, cá trắm đen om dưa sẽ được coi là một trong những món ăn cực kỳ hấp dẫn, giúp bạn với được các bữa cơm đầm ấm bên gia đình và người thân.
Để mang được một nồi cá trắm đen om dưa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những vật liệu bao gồm: Cá trắm đen, dưa chua, cà chua, thì là, hành khô, gừng, ớt, các mẫu gia vị cần thiết.
Trật tự chế biến cá trắm đen om dưa:
+ Cá cạo sạch vẩy, rửa sạch rồi ướp có gia vị, hạt tiêu khoảng 15 phút. Sau đó rán vàng đều và để ra đĩa.
+ Thì là, hành tươi cắt khúc rồi để riêng, cà chua chia làm 4, bổ thành hình múi cau, ớt, gừng hành khô thái lát.
+ Dưa rửa sạch với nước rồi luộc qua sở hữu nước sôi để giảm bớt độ chua.
+ Phi thơm hành khô rồi cho dưa cải vào xào cùng. khi dưa gần chín thì cho một ít hạt nêm, tiêu xay và đảo đều.
+ Khi dưa săn lại, bạn cho cá, cà chua, ớt, gừng vào om cùng. Khi này, bạn nêm nếm 1 chút nước mắm, mì chính rồi để nhỏ lửa thêm từ 3 đến 5 phút để cá ngấm thì đổ một bát nước sôi vào. khi nước cạn hẳn, bạn cho thìa là, hành lá vào rồi tắt bếp.
+ Cuối cùng, bạn bày cá ra đĩa, rắc một tẹo rau thơm và thưởng thức.
9. Cá trắm đen sắm, bán ở đâu tốt nhất tại Hà Nội, Tp Hcm?
Cá trắm đen là loài cá xuất hiện phổ thông ở vùng đồng bằng Bắc bộ và Bắc trung bộ, chính vì thế người dân vùng bắc và trung bộ rất tiện lợi đặt sắm cái cá này.
Để tậu cá trắm đen ngon, Cả nhà với thể đến những khu chợ cá, những siêu thị hoặc các shop chuyên buôn bán hải sản để đặt tậu.
10. Cá trắm đen bao lăm tiền 1kg?
Giá cá trắm đen thay đổi theo mùa và kích cỡ của cá. Dưới đây là bảng giá cá trắm đen để Anh chị tham khảo:
- Cá trắm đen 3 – 4kg: 160.000 đồng/kg.
- Cá trắm đen 4 – 5kg: 180.000 đồng/kg.
- Cá trắm đen 5 – 6kg: 200.000 đồng/kg.
- Cá trắm đen 6 – 7kg: 220.000 đồng/kg.
- Cá trắm đen 7 – 8kg: 230.000 đồng/kg.
- Cá trắm đen 8 – 9kg: 240.000 đồng/kg.
- Cá trắm đen 9 – 10kg: 250.000 đồng/kg.
- Cá trắm đen trên 10: khoảng 300.000 đồng/kg.
Trên đây là toàn bộ thông tin về loài cá trắm đen – thanh ngư của vùng nước ngọt. Để biết thêm đa dạng thông báo về những loài thủy, hải sản Anh chị em sở hữu thể tham khảo thêm một số bài viết tiếp theo của chúng tôi.
