Giữa non sông đại ngàn, mẹ khi không đã ban cho con người hàng triệu sản vật quý hãn hữu. Trong đấy cá sọ dừa lại đặc trưng hơn cả. Loài vật này có giết mềm, ngọt thanh và rất giàu dinh dưỡng.
1. Nguồn gốc của cá sọ dừa
Cá Sọ Dừa (tên khoa học: Aprion virescens), còn gọi là cá hồng xanh, cá thu dừa. Đôi khi sở hữu thể đánh bắt ở phía Đông quần đảo Hawaii, phía Nam Nhật Bản và Nam Australia.
Cá thường sống trong các rạn san hô, độ sâu phương pháp mặt nước biển khoảng 120 mét. Đây là cái vật sở hữu trị giá kinh tế cao đối sở hữu ngư gia địa phương.
Tại thị phần Việt Nam, Cá Sọ Dừa đa phần đều là hàng nhập cảng. Thị trường nước nhà chưa với giải pháp nuôi trồng phù hợp. Thế nên, số lượng tìm được tương đối ít, đây cũng là lý do làm giá bán nâng cao cao.
2. Đặc điểm hình dáng cá sọ dừa
Dòng cá này có thân hình thon thả dài gần giống Cá Trắm Cỏ. Phần đầu nhô ra ngoài, mỏm cùn không nhọn. Rãnh miệng chạy dài từ đầu mõm tới gần hai mắt. Các răng trong hai hàm sắp đặt thành dải với hai răng nanh rõ rệt ở phía trước.
Trên phần vây lưng có vài đốm đen sẫm màu, chiều dài tối đa là 112cm. Thế nhưng, gần như thường dài 90cm và nặng khoảng 15kg.
3. Cá sọ dừa khiến cho món gì ngon?
Thịt cá với vị ngon đặc thù dai dai, mềm mềm, ăn vào không mang vị tanh. Những người nào may mắn thử qua hương vị này thì cứng cáp không thể nào quên.
3.1 Cá kho tộ
Cá kho tộ là đặc sản lừng danh của miền Tây. Thìa cơm nóng hổi mang vị ngọt hòa cùng giết cá cay tê mùi ớt tiêu, khiến cho bùng lên vị giác của thức khách. Khi ăn món này phải chuẩn bị 1 cái bụng đói, ăn liền tội nhân tì 2 3 bát thì mới đã thèm.
Nguyên liệu
- Cá tươi
- Hành tỏi băm
- Ớt chỉ thiên
- Gia vị thông dụng: con đường cát trắng, Knorr, Ajinomoto…
- Gia vị khác: Tương ớt, nước mắm, nước màu, tiêu xay…
Cách thức chế biến
- Cá mua về đem cắt thành khoanh dày 4cm, rửa sạch
- Ướp với: nước hàng, các con phố cát, knorr… từ 30 phút
- Lấy nồi đất hoặc chảo inox cho lên bếp gas.
- Xào sơ cá rồi cho thêm vào nồi ½ bát nước sạch. Kho ở mức lửa lớn tới lúc thấy nước sôi bùng thì hạ nhỏ lửa. Đun tiếp 10 phút nữa thì tráo chác cá.
- Nấu đến khi nước sốt sánh lại thì rắc hành, tiêu, ớt đập dập lên trên mặt. Kho tiếp 3 phút nữa thì tắt bếp
Thưởng thức
Chỉ với 3 bước là đã với nồi Cá kho tiêu ngon đúng chuẩn. Thành phẩm sở hữu màu vàng cam cá tính, hương thơm lừng mũi. Thịt cá mềm dai, ngấm đều gia vị. Lúc ăn bạn sẽ cảm nhận vị mặn ngọt cay the sở hữu đủ, sử dụng kèm cơm nóng thì ăn bao nhiêu chén cũng không đã thèm.
3.2 Cá nướng muối ớt
Trong các cách thức chế biến thì đem thức ăn đi nướng là ngon nhất. Bởi khi nướng muối ớt thì làm thịt cá sẽ giữ nguyên độ ngon. Ăn vào sẽ cảm nhận độ tươi ngọt của cá, hòa cộng vị mặn mặn cay cay rất đã mồm. Không để các bạn đợi lâu nữa, hãy chuẩn bị nguyên liệu và làm cho thôi nào.
Nguyên liệu
- Cá tươi
- Tỏi – Gừng – Hành tím
- Ớt chỉ thiên.
- Đậu phộng rang sẵn
- Gia vị thường ngày
Cách thức làm
- Vệ sinh cá như trên rồi sử dụng dao cắt xéo lên thân để gia vị thấm đều trong lúc ướp.
- Chuẩn bị 1 bát sạch, cho vào: muối hạt, mì chính, ớt chỉ thiên, dầu ăn, bột ớt. Sau đấy trộn đều hổ lốn lên và dùng cọ quét lên bề mặt cá.
- Cho hành tím, gừng, tỏi, gốc hành đập dập vào trong bụng cá rồi ướp trong 25 phút.
- Cho toàn cá vào lò nướng hoặc bếp rán. Bật lò 170 độ nướng 15’. Sau đấy đổi mặt và nướng tiếp 10 phút.
Thành phẩm vừa nướng xong mang mùi thơm nức, phần da chín giòn, vàng rụm trông rất bắt mắt. Gắp ngay 1 đũa bạn sẽ thấy vị ngọt ngẫu nhiên của cá, xen lẫn là cảm giác cay tê của ớt sừng..
3.3 Cá chiên xù
Đĩa cá chiên xù nhìn thôi là đã chảy nước bọt. Hương thơm của đồ cừu hấp dẫn, kết hợp với cách trang hoàng phong cách khiến cho kích thích cảm giác thèm ăn. Cắn thử một miếng bạn sẽ thấy sự đối lập lý tưởng. Cắn nhẹ là vị ngọt của nước cá tươm ra, giúp thổi bùng vị giác thực khách.
Nguyên liệu cần làm
- Cá tươi
- Xà lách, Cà chua
- Bột chiên giòn, Bột chiên xù
- Trứng gà ta
- Gia vị nêm
Cách thức khiến cho
- Rửa sạch cá, sử dụng dao tách lấy phần làm thịt hai bên, bỏ xương ở giữa.
- Thái giết mổ thành lát mỏng, ướp mang gia vị trong 20 phút
- Thả từng lát cá vào bát bột chiên giòn, nhúng vào trứng gà và phủ ngoài bằng bột rán xù. Sau đấy thả nhẹ vào chảo, tiếp tục lặp lại trật tự trên cho đến khi hết cá.
- Đảo tay liên tục cho cá chín đều hai mặt. khi thấy cá ngả màu vàng, hương thơm lan tỏa thì tắt bếp và gắp cá ra.
- Lấy rau xà lách lót đĩa, trang trí viền ngoài bằng vài lát cà chua. Sau đó gấp cá chiên xù để lên trên và trang trí bằng ngò rí là hoàn tất
4. Tìm, bán cá sọ dừa ở đâu chất lượng nhất
khách hàng hãy tìm tới đơn vị chuyên sắm bán Hải phân phối nhập khẩu. Tại đây thường xuyên diễn ra các chuyến thu tìm hải sản nước ngoài. Tỷ lệ nhập hàng hơi cao nên rất dễ sắm thấy.
Tuy nhiên, các hạ tầng này còn với hồ sơ xuất nhập khẩu rõ ràng. Bảo đảm hàng hóa với xuất sứ minh bạch. Giảm thiểu sắm phải thực phẩm không an toàn có giá cao ngất ngưởng.
5. Cá sọ dừa giá bao nhiêu tiền 1 kg?
Hằng năm, chỉ có thể khai thác cá vào khoảng tháng 3 tới tháng 10 bằng cách thức đánh bắt ngoài vùng khơi xa. Ngoài ra, số lượng cá ngoài tình cờ cũng hơi tốt. Vậy nên, để tậu được 1 con Cá Sọ Dừa cũng không phải là điều tiện lợi.
Thêm nữa, loài cá này sau khi bắt lên bờ khoảng 15 phút là sẽ chết ngạt. Thế nên ngư dân thường phải trữ đông. Cá tới tay người sử dụng hoàn toàn là hàng đông lạnh.
Nếu như hy hữu tìm thấy nơi bán, bạn có thể bỏ ra khoảng 200.000 đồng/kg để sở hữu. nghĩa là chi phí 1 con khoảng 3.000.000 đồng.
Cá Sọ Dừa thuộc cái thi thoảng nhưng giá bán lại vừa túi tiền. Thế nên hãy order ngay thực phẩm này về thưởng thức nhé, biết đâu các bạn người nào cũng mê man thì sao.
