Dọc dải đất miền Trung nước ta có một loài cá được ưa chuộng đó là cá ong. Với chất thịt ngon, ngọt và mềm loài cá này đã phát triển thành món ăn ngon được đa dạng chị em nội trợ ưa thích. Vậy cá ong là cá gì? phương pháp chế biến ra sao? Hãy cùng Vương quốc động vật tậu câu tư vấn qua bài viết dưới đây nhé.
1. Nguồn gốc của cá Ong
Cá ong hay còn được gọi là cá căng (hay cá căn). Loài cá này thuộc họ Terapontidae, nằm trong bộ cá vược. Chúng được thể hiện và mua thấy tại hải phận thuộc khu vực Ấn Độ Dương.
Tại Việt Nam, nó cũng được sắm thấy và đánh bắt ở khu vực đầm phá Tam Giang, nơi dải đất miền Trung. Chúng sinh sống và vững mạnh ở cả môi trường nước ngọt và nước lợ.
Tụ họp ở những cửa sông, vùng đầm phá nước chè hai sạch sẽ, trong lành.
2. Đặc điểm của cá Căng
Cá căng là một loài cá đặc trưng với lớp da rám, bóng bẩy. cơ thể được bao bọc bởi lớp da mỏng, vảy tròn, mềm.
Cá ong sở hữu thân hình dẹp bên, dài và khá mũm mĩm. thân thể tương tự như loài cá rô đồng nhưng khác lạ bởi màu sắc lớp da bao bọc bên ngoài.
Thân cá với màu trắng bạc, xen kẽ một đôi đốm nâu nhạt. Trên phần thân mang 2 dải sọc đen (nâu) đậm, một dải nhạt chạy dọc từ phần giáp đầu cho tới mút đuôi.
Loại tên gọi cá ong lên đường trong khoảng hình trạng, màu sắc bên ngoài của chúng, những dải sọc quanh co thân trông chúng giống như những sợi sọc của con ong vậy.
Làm thịt cá ong mang màu trắng sữa, mềm và cất đa dạng dưỡng chất tốt cho sức khỏe. vì thế, cứ tới mùa loài cá này lôi kéo người tiêu dùng mua mua và tiêu dùng.
Cá căng thường lúc trưởng thành sẽ sở hữu kích thước bằng khoảng 4 ngón tay người lớn chụm lại, chiều dài tầm 10 – 15cm. Cân nặng sẽ đạt từ 300 – 500g.
Cá ong thường là loài ăn tạp. Chúng với thể ăn các loài sâu bọ, giáp xác, cá nhỏ. Hay ăn các loài thực vật, cây thủy sinh,…
Thực chất ham ăn tuồng như khiến cho chúng dễ mắc câu hơn so có phổ biến loài cá khác.
3. Cá ong bắp cày sống ở đâu?
Cá ong bầu là loài cá sống cốt yếu ở các vùng nước chè hai, đầm phá. Chúng sẽ được nuôi và nhân giống nơi đầm phá, cửa sông, cửa biển/
Kích thước của loài cá này khác nhau tùy thuộc vào từng môi trường sống. thông thường, các cá thể đánh bắt ngoài môi trường đột nhiên, vùng biển sẽ sở hữu kích thước to hơn so sở hữu cá đánh bắt gần bờ, cửa sông.
4. Hướng dẫn bí quyết câu cá Ong
Cá ong là một loài cá “háu ăn”, vì vậy chúng rất dễ cắn câu mỗi khi bạn đi săn cá. Vậy khiến thế nào để câu cá căng hiệu quả? Câu giải đáp sẽ là:
+ Bạn cần chuẩn bị:
Cần câu (tùy thuộc vào khu vực câu mà chọn cần cho phù hợp), dây câu (kích cỡ giống như dây câu cá rô đồng), phao đồn câu, lưỡi câu (chắc, sắc và vừa vặn vẹo như câu cá sặc).
+ Chọn vị trí câu:
Chọn khu vực mà cá dễ đi vào nhưng khó đi ra. khảo sát điểm câu bằng cách thức cho một chút mồi trên mặt nước, nếu như mang cá quẫy thì cứng cáp điểm ấy sở hữu phổ biến cá và dễ mắc câu.
+ Mồi câu: Tôm nhỏ, tép hoặc cám ủ thính.
+ Quy trình câu:
- Sau khi đã xác định vị trí, mắc mồi vào lưỡi câu rồi thả mồi sát dưới đáy sông.
- Khi cá nhấp cần thì chờ cho tới khi phao chìm thì giật cần.
- Sau khi cá mắc câu thì gỡ cá phương pháp chu đáo bởi lớp vây cá rất sắc, dễ dàng gây chảy máu lúc bạn tiếp xúc.
- Do vậy, nên ép phần đem đến để cá uốn mình cho dễ giật câu ra.
5. Cá Ong khiến món gì ngon nhất?
Cá ong là loài đựng đa dạng chất dinh dưỡng, chứa nhiều omega 3, protein và các chất khoáng với lợi cho sức khỏe. đặc thù là quá trình lớn mạnh trí óc, mắt ở trẻ.
Thịt cá ngon, thơm, ngọt, chắc nên được nhiều chị em thích. Vậy cùng mình điểm danh một số công thức chế biến cá ong cực ngon sau đây nhé.
Hy vọng có các công thức này, gia đình bạn sẽ có thêm món mới trong list ẩm thực tế cho gia đình.
Cá ong nấu canh chua
– Nguyên liệu: Cá ong tươi sống, lá me, hành, cà chua, giá, rau ngổ, muối, dầu ăn, hạt nêm cùng các gia vị có trong gian bếp,…
Quy trình chế biến:
- Cá căng rạch bụng, bỏ ruột, bỏ với và đánh vảy. Rồi rửa sạch cá có nước muối pha loãng. Để ráo.
- Phi thơm hành tỏi, cho thêm lượng nước vừa đủ.
- Cho tiếp phần cá đã sơ chế vào, đun sôi rồi nêm nếm gia vị. (Lưu ý sử dụng muỗng vớt bọt nổi lên bề mặt để nước canh trong).
- Cho cà chua vào nấu cùng khoảng 2 phút. Sau ấy, cho lá me đã tuốt cuống vào.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và rau ngổ đã cắt vào. Trộn đều, tắt bếp.
- Món canh chua cá ong này là một tuyệt phẩm vào các ngày hè nóng bức này nhé.
- Vị ngọt, thanh, mát trong khoảng giết cá và lá me sẽ tạo nên dư vị khó quên cho bạn và gia đình.
Cá ong biển kho
Nguyên liệu: Cá ong biển tươi sống, muối, tiêu, đường, ớt, gia vị căn bản,..
Trật tự chế biến:
- Cá căng tìm về vệ sinh sạch sẽ như trên
- Ướp cá từ 20 – 30 phút với một tẹo muối, tiêu, nước mắm, trục đường, hạt nêm, ớt băm (có ớt bột thì cho vào).
- Phi thơm hành và cho vào nồi cá ướp một vài muỗng hành phi.
- Lúc đã ướp cá xong thì cho lên bếp, thêm một bát nước hoặc chè xanh, đun sở hữu mức lửa vừa phải.
- Lúc cá sôi thì giảm lửa nhỏ, đun cho tới lúc cá rặc nước, thêm một chút tiêu.
- Nêm nếm lại gia vị cho thích hợp. Tắt bếp và hoàn tất món ăn
Cá ong bầu hấp
Nguyên liệu: Cá ong bắp cày tươi, gừng, hành tím, tỏi, rượu nếp, dầu ăn, muối, đường, tiêu, ngò thơm,…
Quy trình chế biến:
- Sơ chế cá cá sạch sẽ, loại bỏ nội tạng
- Sử dụng dao rạch vài đường lên thân. Sau ấy ướp cá sở hữu một tí rượu nếp, dầu hào, hạt nêm, tiêu và gừng đã băm nhuyễn.
- Đặt cá lên đĩa, cho thêm một tí gừng thái sợi, hành lá, hoa hồi cuộn tròn vào cùng. Hấp bí quyết thủy trong khoảng 20p là hoàn thành.
- Sau khi cá chín, thì phi thơm hành tỏi, hòa vào một tí nước mắm, đường và ớt rồi rưới lên thân cá, đậy nắp hấp khoảng hai phút nữa thì tắt bếp.
- Món cá hấp này nên ăn nóng để đảm bảo vị thơm, ngọt từ giết thịt nhé. Nó thường được tiêu dùng kèm có nước mắm chua ngọt.
Cháo cá Ong
Nguyên liệu: Cá ong tươi sống, giết thịt heo, gạo tẻ và gạo nếp, hành tây, hành tím, gừng, hành lá, ngò thơm, ớt, muối, hạt nêm, ớt bột, ..
Thứ tự chế biến:
- Cá ong rửa sạch, bỏ ruột, đánh vảy, để ráo, Gạo vo sạch
- Làm thịt rửa sạch, thái mỏng, phi thơm lấy tóp.
- Hành tím, gừng, hành tây rửa sạch thái lát mỏng..
- Cá vào nồi hấp chín. Sau đó, gỡ lấy phần thịt cá, bỏ xương.
- Tiếp tới, phi thơm hành tỏi rồi cho cá vào xào sơ qua cho săn lại cho tới lúc cá sở hữu màu vàng thì tắt bếp. Thêm chút gia vị theo khẩu vị của bạn.
- Cho gạo tẻ và nếp vào nồi, đổ nước ngập theo khẩu phần. Đun lửa lớn cho tới lúc sôi thì hạ bớt lửa.
- Tiếp tục ninh cho đến khi cháo nhừ thì cho vào 1 ít giết thịt cá vừa xào.
- Đảo đều rồi nêm nếm gia vị cho thích hợp. Thêm một tẹo hành phi tóp mỡ vừa xử lý.
- Món này ăn hot, nhớ rắc thêm chút tiêu cùng với hành ngò đã cắt thật nhỏ nhé.
6. Cá Ong giá bao nhiêu tiền một con?
Cá ong là một loài cá ngon và nó trở thành loài đặc sản được ham tại khu vực đầm phá Tam Giang – miền Trung nước ta.
Chúng thường được đánh bắt theo mùa và được bán sở hữu những giá khác nhau. thường nhật, cá ong sẽ được bán mang giá trong khoảng 150K – 200K/kg.
7. Tìm, Bán cá Ong ở đâu tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh?
Tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh, bạn với thể sắm sắm cá ong tại các siêu thị to
Hoặc tới tại những shop hải sản tươi sống, các khu chợ làm mối để tậu được cá căng tươi ngon nhất theo nhu cầu nhé.
Trên đây, reviewviet247 vừa san sớt với anh chị 1 số thông tin về giống cá ong (cá căng). hy vọng bài viết trên sẽ có ích cho bạn.
