Cá móm có lẽ là loài cá thân thuộc đối với dân miền biển. có chất giết ngon, dễ ăn cá móm dường như đã lấy được lòng của phổ biến bà nội trợ Việt. Vậy cá móm sinh sống ở đâu? khiến thế nào để chế biến cá móm thành những món ăn ngon? Hãy theo dõi bài viết dưới đây để với câu giải đáp nhé.
1. Nguồn gốc của cá Móm
Cá móm với tên khoa học là Gerreidae. với đặc điểm hình trạng bên ngoài đặc thù của mình, nó được đặt tên là cá mõm lúc nghiên cứu tại Việt Nam
Loài cá này lần trước nhất được tậu thấy tại vùng ven biển duyên hải Nam Mỹ và vùng ven Đại Tây Dương.
2. Đặc điểm của Cá Móm
Cá mõm là một họ cá đặc biệt bởi hình dạng bên ngoài. cơ thể chúng mang thân dẹt hai bên và được bao phủ bởi lớp váy bạc óng ánh.
Lưng cong hình vòm cung, bụ bẫm và tương đối cân đối. Phần đầu cá nhỏ, dẹp hai bên sở hữu vảy mỏng nhưng ở phần chính giữa giáp có miệng trơn tru nhẵn, mồm với dạng chữ v, lồi, mắt đen.
Phần lưng cá thường có màu sắc đậm hơn so với vùng bụng.
Trên thân cá với hai dải sọc 2 bên, kéo dài trong khoảng nắp mang cho đến phần vây đuôi. Vây lưng và vây lỗ đít mang màng vảy bao bọc.
Riêng vây đuôi thì khá lớn, xẻ thùy sâu. Vùng vây bụng và vây lỗ đít mang màu vàng xám nhạt, ngắn và mỏng.
Cá mõm là giống cá khá to, mang ngoài mặt kích thước tương đối giống họ cá rô phi, màu trắng bạc giống cá diếc trên những hồ nước ngọt.
Thông thường, lúc trưởng thành loài cá này thường đạt kích thước trong khoảng 25 – 35cm, có cân nặng khoảng 400 – 700gr.
3. Cá Mõm ăn gì?
Giống cá này là loài ăn tạp. Thường ăn các loài thực vật thủy sinh, động vật thủy sinh dưới tầng đáy, những loại giáp xác nhỏ, cá nhỏ, sâu bọ, nhuyễn thể,…
Và là con mồi của rộng rãi loài động vật ăn làm thịt lớn hơn, chúng thường sinh sống theo bầy đàn, bơi lội, kiếm ăn và trú ẩn ở vùng nước nông nhằm tránh sự săn bắt.
4. Tập tính sinh sản của cá Mõm
Cá mõm là loài đẻ trứng, thụ tinh ngoài. Chúng sinh sản ở ngoài cộng biển nhưng trong công đoạn con non cho đến lúc trưởng thành chúng thường sinh sống ở các vùng cửa sông, cửa biển.
Loài cá này sau khi đẻ trứng vào ổ thì không sở hữu tập tính bảo vệ trứng. Vì vậy, mà mặc dù lượng trứng đẻ ra cực kỳ lớn, nhưng số lượng ấu trùng nở ra và trưởng thành thì tương đối ít.
5. Cá Móm sống ở đâu?
Cá mõm là giống cá của hải phận khí hậu nhiệt đới và ôn đới. Chúng tập hợp đông ở những vùng nước chè hai, duyên hải ven biển, nơi giao tranh giữa biển và cửa sông.
Họ cá này phổ biến ở phổ thông khu vực trên toàn cầu, trong đó mang vùng duyên hải Nam Mỹ, đảo Caribe, Vịnh Mexico,..
Tại Việt Nam, chúng được mua thấy ở các vùng đầm phá như ở đồng bằng sông Cửu Long, phá Tam Giang,..
4. Cá Móm khiến món gì ngon?
Cá móm được biết đến bởi chất thịt thơm, mềm, ngon ngọt và mang thể chế biến thành đa dạng món ăn cực kỳ hấp dẫn.
Trong đó, vào những ngày hè oi ả, món canh chua cá móm dường như đã phát triển thành hương vị quen thuộc, thanh mát cho người dân xứ biển.
Cùng tham khảo 1 số mẹo chế biến món ngon từ cá mõm ngay sau đây nhé.
Cá móm kho tiêu
Nguyên liệu: Cá mõm tươi sống, gia vị, bột ngọt, đường, tiêu, ớt, hành tím, dầu ăn….
Thứ tự chế biến:
- Trước lúc khởi đầu, bạn cũng cần vệ sinh, mổ bụng cá mõm, bỏ nội tạng và đánh sơ phần vảy.
- Để cá kho đậm đà hơn, bạn cần ướp kỹ gia vị trước lúc kho.
- Thời gian ướp từ 10 – 20 phút mang những gia vị đã chuẩn bị sẵn
- Lượng gia vị tùy thuộc vào số lượng cá mà bạn cần kho nhé. Đừng quên cho thêm nước màu trong khoảng trục đường để tạo màu cho cá nhé.
- Sau khi ướp cá xong, bạn cho nồi kho lên bếp, thêm 1 bát nước lã hoặc nước chè xanh.
- Kho cá cho đến lúc sôi thì giảm lửa, thêm chút nước mắm, tiêu tiếp tục kho khoảng 5 phút thì điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
- Thêm chút tiêu, hành lá cắt nhỏ và ớt vào cộng. Tắt bếp.
- Món cá kho thường ăn với cơm nóng để cảm nhận vị ngọt mặn mòi trong khoảng giết thịt cá, vị cay nồng xíu lưỡi trong khoảng ớt và tiêu.
Cá móm chiên
Nguyên liệu: Cá móm tươi, đường, chanh, dầu ăn, tỏi, hạt nêm, muối,…
Quy trình thực hiện:
- Cá móm sắm về, mổ bụng bỏ ruột, bỏ sở hữu, cắt vảy. Rồi để khô nước
- Sử dụng dao rạch vài đường trên thân cá để thấm gia vị khi ướp và dễ chiên.
- Cho vào ô chứa cá một tẹo hạt nêm, tiêu và ướp khoảng 15 phút trước lúc rán.
- Cho dầu ăn lên bếp, đun sôi sau đấy cho cá móm vào chiên cá đều tay
Cháo cá móm
Nguyên liệu: Cá móm tươi sống, gạo nếp và tẻ, tiêu, muối, hạt nêm, mì chính, hành tím, ngò thơm, gừng, ..
Quy trình chế biến:
- Cá mõm vệ sinh, làm cho sạch như trên rồi đem cá đi hấp bí quyết thủy.
- Cá hấp có gừng tươi xắt lát khoảng 10 phút thì lấy ra để nguội. Tiếp ấy, lọc lấy phần giết mổ cá. Đem đi ướp giết mổ cá có một tẹo tiêu, hạt nêm.
- Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng theo chiều dọc. Hành lá cắt nhỏ, gừng thái sợi,..
- Sau lúc ướp xong làm thịt cá thì phi thơm hành tím, cho cá vào xào sơ qua.
- Cho thêm chút gừng thái sợi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Vo sạch gạo nếp và tẻ, đem đi nấu cháo mang lượng nước theo khẩu phần của gia đình.
- Nấu cho đến cháo nhừ, ninh kỹ ở lửa nhỏ. Sau khi cháo đã nhừ thì cho làm thịt cá vừa xào chín xong vào, trộn đều bí quyết nhẹ nhàng.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau ấy, cho hành tây đã cắt lát mỏng vào cùng, thêm hành lá, ngò thơm,…
- Món cháo cá móm nên ăn nóng để cảm nhận được vị thơm, ngọt và bùi từ giết mổ cá nhé.
Cá móm nấu canh chua
Nguyên liệu: Cá mõm tươi sống, cà chua, thơm, giá đỗ, rau ngổ, bột ngọt, ớt, hành lá, gừng,…
Thứ tự nấu:
- Cá móm tậu về, bỏ ruột, vây, có. Rửa sạch và để ráo.
- Cà chua, Dứa cắt miếng vừa ăn. Rau ăn kèm đem rửa sạch,..
- Phi thơm hành tỏi, cho một tẹo cà chua vào xào kỹ để tạo màu cho canh chua.
- Lúc cà đã nhuyễn thì cho nước lạnh vào mang lượng vừa đủ.
- Nấu cho đến khi nước sôi thì giã nhuyễn me, lọc nước cốt cho vào cộng.
- Thêm một tí đường, muối, bột ngọt vào. lúc nước sôi lần nữa thì cho cá móm vào.
- Cho thêm ớt, cà chua còn dư, giá đỗ, thơm vào chung.
- Đun khoảng 7 – 10 phút cho nồi canh sôi. Điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho thêm ngò gai, hành lá hoặc rau ngổ/thì là vào chung.
Món canh chua cá móm này là món ăn tuyệt vời dành cho những ngày hè nóng nực. Vị ngọt từ làm thịt cá, vị chua thanh mát từ me, thơm cà chắc chắn sẽ mang lại hương vị đượm đà cho bữa ăn.
5. Cá Móm giá bao lăm tiền một con?
Cá móm là giống cá ngon, được đánh bắt trong môi trường biển đột nhiên. Vì vậy, giá của nó hơi cao so với các giống cá thường khác.
Tùy vào từng mùa vụ khác nhau, mà cá móm sẽ được bán có giá trong khoảng 170- 200K/kg.
6. Mua, Bán cá Móm ở đâu tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh?
Bây giờ, cá móm được bán tại phổ thông nơi ở nước ta lúc mùa vụ đến. Trong ấy, tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh bạn với thể mua sắm giống cá này tại các siêu thị, cửa hàng hải sản tươi sống.
Tương tự, vương quốc loài vật vừa san sớt đến Anh chị một số thông báo đáng chú ý của giống cá Móm. Hy vọng, bài viết sẽ hữu dụng cho bạn lúc Nhận định về họ cá đặc trưng này.
