Cá hú là loài cá đem tới toàn bộ giá trị về mặt kinh tế cho người dân miền Tây Nam Bộ. Với chất giết mổ dày, ngon đã với tới cho thực khách các dư vị khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức. Vậy giống cá này có đặc điểm gì? Được chế biến như thế nào? Hãy cùng mình theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé.
I. Nguồn gốc của cá hú
Cá hú có tên tiếng Anh là Fish Howling, đây là giống cá nước ngọt lừng danh thuộc họ cá tra nằm trong bộ cá da suôn sẻ.
Giống cá này được tìm thấy ở phổ thông khu vực trên toàn cầu, nơi các ao hồ, sông, suối. đặc thù, là khu vực sông Mê khôngng, dọc biên thuỳ Thái Lan – Lào. Tại Việt Nam, cá được nuôi trong các lồng, bè ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long.
Với sản lượng hằng năm cao, nuôi nhanh lớn nên cá hú phát triển thành một giống cá nuôi trọng tâm để phát triển kinh tế của người dân nơi đây.
II. Đặc điểm của cá hú
- Xét về hình dạng thì giống cá này mang thân trần, da trót lọt, không với vảy.
- đông đảo thân thể cá thon dài và sở hữu thiên hướng hẹp dần về phía bụng.
- Mặt lưng cá có màu xám đen, trong khi ở bụng được phủ 1 lớp trắng sữa.
- Loài cá này sở hữu phần đầu hình nón, lớn, trán rộng.
- Đôi mắt nhỏ hình bầu dục nằm gần kề trên góc mồm.
- Cá sở hữu phần mồm rộng, hình vòng cung, hàm trên khá nhô ra.
- Vây cá hú mỏng và mang màu trắng trong, vây lưng đen nhạt.
- Phần viền vây lưng và vây ngực được bảo kê bởi các loại gai nhỏ.
Loài cá này thường được nuôi ở bè và với tốc độ sinh trưởng và vững mạnh nhanh. trung bình, cá với thể đạt cân nặng trong khoảng 0,8 – 1,2 kg/con sau 1 năm chăm nom.
Trung bình, cá hú trưởng thành để khai thác thường sở hữu kích thước trong khoảng 15 – 25cm, cân nặng mang thể trong khoảng1,5 – 2kg/con.
III. Cá hú sống ở đâu?
Cá hú là loài cá da suôn sẻ thường sống ở các khu vực nước ngọt hoặc nước lợ. Trong khi không, chúng được mua thấy chủ yếu ở lưu vực những con sông hoặc các vùng trũng ngập nước ven sông.
Trong đấy, giống cá này xuất hiện đầy đủ tại tất cả quốc gia với sông Mê khôngng chảy qua như: Thái Lan, Việt Nam. đặc thù tại Việt Nam, cá hú được nuôi nhiều ở khu vực đầm phá của đồng bằng sông Cửu Long.
IV. Cá hú ăn gì?
Thức ăn chính yếu của cá Hú chính là những loài động vật giáp xác, sâu bọ, trùn, động vật thân mềm và những loài cá sống ở đáy.
Ngoài ra, có cấu tạo hệ tiêu hóa đặc biệt nên chúng với thể tiện dụng tiêu hóa ốc và những loài động vật với vỏ cứng,..
Tuy nhiên, trong điều kiện không có thức ăn thì cá hú còn sở hữu thể ăn mùn bã hữu cơ, xác chết phân hủy động vật, những loài rau, cỏ mềm.
V. Bí quyết phân biệt cá hú và cá basa
Cá hú và cá ba sa đều là động vật da suôn sẻ nức danh về chất làm thịt ngon, được rộng rãi người ưa thích. Nếu như nhìn trong khoảng bên ngoài thì nhiều người sẽ nghĩ chúng là một. Vậy điểm khác biệt là gì?
Phần đầu:
Cá Basa mang phần đầu ngắn, dẹp, phần mồm khá lệch so có đầu. ngoài ra, hàm răng của cá basa tương đối lớn và rộng sở hữu thể trông thấy lúc khép mồm
trong khi phần đầu cá hú lại tròn và phần hàm dưới rộng hơn so có cá Basa.
Râu:
Phần râu trên của cá Basa sở hữu chiều dài bằng một nửa so sở hữu đầu và phần râu dưới ngắn hơn chỉ bằng khoảng 1/3 so với đầu.
Cá hú mang 2 mẫu râu trên rất dài sở hữu thể kéo đến vây ngực, trong khi phần râu dưới lại hơi ngắn.
Hình dạng (Tướng):
Cá basa sở hữu phần thân tương đối ngắn, hẹp dần đến phần đuôi, vùng lưng có màu xanh nhạt, mặt bụng sở hữu màu trắng.
khi mà đó, cá hú với thân hình dài hơn, phần bụng to hơn, lưng và bụng của cá được bao phủ bởi hai màu xám đen và trắng.
Cả hai giống cá đều sở hữu chất làm thịt mềm, ngọt, nhưng làm thịt cá basa thường dày hơn
VI. Cá hú nấu món gì ngon nhất?
với vị ngọt, thơm và béo nên các món ăn trong khoảng cá hú đem đến dư vị khó quên cho những người lần trước hết thưởng thức.
Có người dân Việt, cá được xem là món ăn thân thuộc trong mỗi bữa cơm. cộng chúng tôi khám phá một số món ăn được chế biến trong khoảng loài cá này ngay sau đây.
1. Cá hú kho tộ
Cá hú kho tộ là món ăn dân dã nhưng lại đem tới hương vị cực hấp dẫn. Có hương vị đượm đà từ thịt cá kho kết hợp mang những chén cơm trắng nóng sốt đã mang đến dư vị độc đáo và khó quên cho mọi thành viên trong gia đình khi thưởng thức.
Nguyên liệu: Cá hú, giết thịt ba rọi, hành, ớt , dầu ăn, hạt nêm, muối, trục đường, bột ngọt,…
Thứ tự chế biến:
- Sơ chế: Cá tươi rửa sạch, ngâm mang nước muối rồi cạo sạch lớp nhầy trên da
- Rán sơ qua làm thịt ba chỉ trong chảo dầu
- Làm nước sốt kho tộ: Cho một ít hành tím phi thơm sở hữu dầu ăn rồi cho thêm 1 ít ớt. Sau ấy, cho vào 1 ít nước chín, gia vị, tuyến đường, nước mắm, tiêu rồi đun sôi.
- Cho cá vào nồi đất rồi đổ giết ba chỉ đã cừu sơ vào cùng nước sốt kho khoảng 15 phút.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút tới lúc mang mùi thơm thì cho thêm hành lá là hoàn thành. Món này sẽ rất hoàn hảo lúc ăn kèm có cơm nóng.
2. Lẩu cá hú
Hương vị ngọt trong khoảng làm thịt cá, cay nồng từ ớt, vị chua trong khoảng nước lẩu vững chắc sẽ là 1 tuyển lựa tuyệt vời cho các bà nội trợ trong các ngày đông giá rét.
Lúc kết hợp mang rau, củ đi kèm vững chắc sẽ mang lại cho bạn bữa ăn hoàn hảo, kích thích vị giác khiến các thành viên trong gia đình xích lại gần nhau.
Nguyên liệu: Cá tươi, cà chua, gừng, tỏi, hành tím, xương heo, nghêu, đậu phụ, thịt bò, các dòng rau lẩu, bún, ớt và những dòng gia vị.
Trật tự chế biến:
- Cá hú rửa sạch, cắt đuôi, vây, bỏ ruột rồi rửa sạch, cắt khúc và để ráo nước.
- Rửa sạch nghêu, đậu phụ rồi xếp vào đĩa.
- Làm cho nước lẩu: Xương heo rửa sạch, hầm mang lửa nhỏ khoảng 2h rồi thêm một ít hành tím và gừng tươi vào nước dùng.
- Phi thơm hành, tỏi, gừng và cà chua trộn thành 1 dung dịch sốt cô đặc. Tiếp đến cho hổ lốn vào nồi lẩu với cất nước hầm xương.
- Sau khi nồi nước lèo lẩu sôi, bạn cho thêm cá, nghêu, giết mổ vào trước để tăng độ ngọt cho nước rồi nhúng rau và ăn kèm sở hữu bún.
Tùy vào khẩu vị của từng gia đình để nêm nếm hương vị nước lẩu cho thích hợp. Đối với những bạn thích ăn cay với thể thêm ớt trong quá trình nấu nước lèo.
3. Cá hú chiên giòn
Cá hú chiên có lẽ là món ăn không còn xa lạ sở hữu mỗi gia đình. với vị ngọt từ cá, vị giòn trong khoảng da và giết phối hợp có nước chấm chua ngọt sẽ đem đến cảm giác lạ mồm trong bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu: Cá hú tươi, tỏi, ớt, đường, muối, tiêu, nước mắm, chanh,..
Trật tự chế biến:
- Cá rửa sạch, để ráo, cắt khúc rồi ướp cá sở hữu ớt xay, muối, hạt nêm từ 20 phút.
- chiên cá trong chảo dầu sôi ở lửa nhỏ sao cho chín đều hai mặt
- Món ăn này thường sử dụng sở hữu nước chấm chua ngọt, ăn kèm rau sống và bún.
4. Cá hú nấu măng chua
Cá hú nấu măng chua được xem là bát canh giúp bạn chống ngán khôn cùng hiệu quả vào những dịp lễ, tết. Lúc những thành viên trong gia đình không còn hứng thú những món như bánh chưng, thịt mỡ thì bạn mang thể thử đổi thay bằng món cá hú nấu măng chua
Chắc chắn với vị chua chua của canh, vị thanh mát đến từ giết thịt cá hú sẽ khiến cho bạn đỡ ngán hơn đông đảo đó.
Nguyên liệu: Cá tươi, măng, cà chua, me, rau ngổ, ngò gai, tỏi, ớt, gia vị cần yếu.
Quy trình chế biến:
- Cá hú rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Rửa sạch măng cộng cà chua và tiến hành thái nhỏ.
- Phi thơm hành tỏi rồi xào với cà chua để tạo thành nước sốt.
- Cho cá, măng, nước vào nấu đến khi sôi thì cho một ít cốt me, cà chua vào cùng.
- Khi thấy cá sở hữu màu trong trắng, làm thịt mềm thì tắt bếp và cho rau ngổ, ớt, ngò gai vào.
- Món này thường được ăn cộng có cơm hoặc bún.
VII. Cá hú giá bao lăm tiền 1kg?
Cá hú là giống cá ngon, bổ dưỡng do đó hơi được rộng rãi người ưa chuộng và ham. Tùy vào từng mùa vụ, chất lượng cá cũng như cội nguồn nguyên do mà giá bán sẽ khác nhau.
Hiện tại, cá hú tươi sống đang được bán với giá khoảng trong khoảng 60k – 80k/kg.
VIII. Mua, Bán cá hú ở đâu tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh?
Cá hú là một trong những giống cá sở hữu trị giá kinh tế cao được nuôi trọng điểm ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long.
Hằng năm, số lượng cá được nuôi và đem ra thị trường tiêu thụ là khá hơi to nên bạn mang thể sắm được ở phổ thông khu vực khác nhau.
Tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh bạn với thể tậu mua cá tại những khu chợ hải sản, các shop thực phẩm, siêu thị,… không những thế, bạn cũng có thể đặt sắm online duyệt những store hải sản uy tín.
Hy vọng bài viết sẽ hữu ích cho bạn trong việc tìm hiểu và nghiên cứu về giống cá hú. Nếu bạn mong muốn hợp tác hoặc đặt thông tin bán hàng trong bài viết này xin vui lòng địa chỉ trực tiếp có chúng tôi.
