Cá bớp hay còn gọi là cá giò, đây là mẫu chuyên sinh sống trong môi trường nước biển. Chính do đó, đối có người dân Quảng Ninh, Hải Phòng, Thanh Hóa, Phú Quốc thì giống cá bớp này tương đối thân thuộc. Thế nhưng, đối có những người dân ở tình thành khác thì còn hơi lạ lẫm. Hãy cộng Vương Quốc Loài Vật Phân tích chi tiết ngay sau đây
1. Nguồn gốc của cá bớp
Cá bớp với tên tiếng anh là Rachycentron canadum, thuộc họ Rachycentridae và được mua thấy vào năm 1766. Đây là loại cá mang kích thước to và trị giá thương phẩm cao. Làm thịt của cá giò đựng hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao nên có thiết chế biến thành toàn bộ món ăn hấp dẫn.
Cá bớp trước đây được xếp vào bộ cá vược nhưng hiện nay chúng được xếp vào bộ cá khế và phân bổ ở đa số các vùng biển trên toàn cầu.
2. Đặc điểm của cá bớp
Cá bớp lúc trưởng thành với thể nặng từ 5 – 10kg, tuổi thọ làng nhàng chỉ khoảng 15 năm
- Phần đầu của cá giò hơi lớn, mồm rộng, hàm răng hơi sắc nhọn với dạng lưỡi cưa.
- Mắt của cá bớp hơi bé so sở hữu tỷ lệ đầu và cơ thể của chúng.
- Thân hình của cá giò khá tròn, dong dỏng dài và đặc thù dưới da là lớp mỡ hơi dày giúp cá mang thể thuận lợi thích nghi mang mọi điều kiện thời tiết.
- Cá giò mặc dầu sở hữu vảy nhưng rất nhỏ và cứng, thường tập kết phổ quát ở sắp đầu.
- Phần lưng cá bóp sở hữu vây dài, to, sắp mang mang 2 vây sắp đặt song song.
- Phần đuôi của cá giò khá cứng và được chia thùy ở giữa, giống như hình lưỡi liềm.
Cá giò thường có màu xám đen, phần bụng xám trắng. Tùy vào môi trường nước mà màu sắc của cá sẽ có độ đậm nhạt khác nhau.
3. Cá bớp biển ăn gì?
Cá bớp là chiếc cá ăn tạp nên thức ăn của chúng thường là: cua, mực, cá nhỏ và tôm.
Tuy nhiên, chúng còn có sở thích bơi theo những động vật kích thước to như: cá mập, rùa, cá đuối để ăn lại thức ăn thừa.
4. Không gian sống của cá bớp
Cá bớp là cái cá sống chơ vơ, thường chỉ quy tụ sống thành từng lực lượng nhỏ. lúc tới mùa sinh sản, cá giò sẽ quy tụ thành bầy đàn tại những rạn san hô hoặc trong các xác tàu bè bị đắm
Cá bớp được tìm thấy phổ biến nhất tại các vùng biển nhiệt đới thuộc phía đông và Tây của Đại Tây Dương và thái hoà Dương, không kể Ấn Độ và Nhật Bản.
Tại Việt Nam, các giò được mua thấy rộng rãi nhất ở những hải phận thuộc Quảng Ninh, Hải Phòng, Bà Rịa Vũng Tàu, Phú Quốc…
5. Cá giò sinh sản thế nào?
Cá giò là cái cá sinh sản theo hình thức đẻ trứng. thường ngày, sau lúc cá bớp chiếc đẻ sẽ để trứng trôi tự do tới khi nở thành cá con.
Chu kỳ sinh sản của cá giò thường diễn ra từ tháng 4 – 10 hàng năm. Cá loại bắt đầu kỳ sinh sản trước hết khi đạt 3 tuổi và cá đực đạt 2 năm tuổi.
6. Phân biệt cá giò với cá giòn và bò giáp
Cá giò, cá giòn hay cá bò giáp, nghe cái tên mang vẻ sắp giống nhau nhưng chúng lại chẳng phải can dự đến nhau. Dưới đây là 1 một điểm dị biệt giữa 3 loài cá:
+Cá giòn thực chất là tên gọi của cá gáy giòn hoặc cá mè giòn.
Loại cá này mang rộng rãi xương, vảy lớn thường sinh sống ở môi trường nước ngọt. Xét về hình dạng thì cá thường mang màu vàng óng và không mang trị giá thương phẩm cao như cá giò.
+ Cá bò giáp cũng là một cái cá sinh sống ở biển giống như cá giò.
Không những thế, loại cá này thuộc bộ cá nóc gai và có kích thước nhỏ hơn cá giò toàn bộ.
Phần đầu của loại cá này rất to, môi trề cùng những vây hết sức sắc nhọn. Phần da của cá rất dày và với các đốm hoa.
Trong khoảng những đặc điểm đề cập trên, chắc hẳn các bà nội trợ đã phần nào hiểu rõ hơn về 3 loài cá này rồi phải không nào.
7. Cách nuôi nuôi cá giò
Để sở hữu thể nuôi được những chú cá giò khỏe mạnh, mang đến chất lượng làm thịt thơm ngon, bổ dưỡng thì bạn cần lưu ý những trắc trở sau đây:
Bể nuôi cá bớp
Vốn là loài cá biển nên bể nuôi cá bớp phải có độ sâu chí ít trong khoảng hai đến 3 mét so sở hữu mặt nước.
Vùng nước nuôi cá nên là những vùng biển yên ổn, hạn chế các nơi sóng to gió to gây ra vấn đề như: hỏng lồng, trôi thức ăn.
Ngoài ra, bạn cũng không nên để lồng tại nơi có chiếc chảy quá yếu, bởi sẽ khiến cá bị chết ngạt do thiếu oxy.
Đồng thời, bạn cũng cần đặt lồng cá tránh xa các khu vực bị ô nhiễm dầu, chất thải công nghiệp, sinh hoạt.
Bên cạnh đó, bạn cần vệ sinh lồng nuôi và rà soát chất lượng lồng định kỳ hai tháng/lần để tạo không gian sạch sẽ thoáng mát cho cá.
Chọn cá giò giống
Cá giò giống bạn nên chọn lọc các chú cá sở hữu chiều dài trong khoảng 10- 15 cm, cân nặng khoảng 14 gram.
ngoài ra, bạn nên quan tâm tới trạng thái sức khỏe của cá trước khi chọn lọc, giảm thiểu nuôi những chú đang có bệnh, bị chấn thương, khiếm khuyết trên cơ thể.
Không những thế, trước lúc thả cá giống thì bạn cần đồng thời sục khí để dòng bỏ mầm bệnh trên cơ thể cá.
Thu hoạch cá giò thương phẩm
Khi cá bớp được 10kg chính là thời điểm lý tưởng để thu hoạch và rao bán ra ngoài thị phần
Nếu đã lựa chọn được nguồn đầu ra thích hợp thì bạn nên lượm lặt phần lớn cá trong 1 lần để xoay vòng cho lượt cá mới.
8. Cá bớp nấu gì ngon?
Sau chúng tôi sẽ giới thiệu cho Anh chị một vài món ăn đẹp nhất được chế biến trong khoảng cá giò.
Cá bớp kho
Cá bớp kho tộ là món ăn đặc thù hấp dẫn vào những ngày mưa gió. Công thức chế biến món này cũng khôn xiết thuần tuý.
Nguyên liệu cần mua: Cá giò, sấu hoặc me chua, tiêu, gia vị, hạt nêm, giết lợn….
- Cá giò nên vệ sinh sạch sẽ, để ráo nước rồi đem ướp cũng những nguyên liệu đã chuẩn bị
- Cá nên ướp từ 30 phút rồi đổ thêm nước sôi vào nồi để kho
- giả dụ muốn cá thơm thắm thiết thì bạn nên kho nhỏ lửa từ 5 tiếng.
- khi lượng nước trong nồi đã sắp cạn thì bạn đổ cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.
- khi ăn vị thơm, ngọt trong khoảng làm thịt cá giò sẽ hòa quện với vị chua nhẹ của me đã tạo nên hương vị khó tả cho người thưởng thức.
Cá bớp nấu canh chua lá lốt
Vào những buổi trưa hè nóng nực mà được thưởng thức bát canh cá bớp nấu lá lốt cùng với những người nhà trong gia đình thì cảm giác sẽ thực sự hoàn hảo.
– Nguyên liệu cần có: Cá bớp cắt thành từng miếng nhỏ, sấu, lá lốt, gia vị, tiêu, ớt….
- Cá bớp vệ sinh như vậy như trên sau ấy đem tẩm ướp cộng gia vị.
- Sấu luộc kỹ rồi lọc lấy phần nước và dòng bỏ hạt.
- Bạn đổ cá bớp cộng nước mắm vào nồi đun trong khoảng 30 phút.
- khi nồi cá đã sôi thì bạn rắc thêm lá lốt và ớt tươi vào.
- thịt cá giò nấu canh chua lá lốt rất ngọt, thơm và dai vừa phải.
- Món ăn này ngon nhất là ăn kèm cùng các loại rau sống
Lẩu cá bớp măng chua
Nguyên liệu cần tìm để chế biến món Lẩu cá bớp măng chua: giết mổ cá giò, măng, mẻ, cà chua, sả, sa tế, xương ống, cùng một vài loại gia vị với sẵn trong gian bếp.
Món lẩu ngon nhất là ở phần nước dùng. Vậy nên, cá bớp sau lúc mua về bạn nên vệ sinh thật sạch và ướp sơ qua
- Nước dùng muốn ngọt thì cần ninh xương ống trong khoảng 3-4 tiếng
- Trong khi đợi nước dùng sôi bạn sở hữu thể phi thơm sả, hành tỏi rồi đem xào với cà chua và hạt nêm
- Khi nước sôi thì bạn vớt xương ra ngoài và đổ các nguyên liệu đã chuẩn bị vào cộng có măng, dứa và sa tế để tạo vị cay chua cho món ăn.
- Khi ăn bạn thả từng miếng thịt cá giò vào nồi lẩu.
Vị cay nồng của sa tế cùng vị chua của măng sẽ quện lại mang nhau tạo nên sự cuốn hút đặc trưng cho những món ăn trong ngày đông giá rét
Cá bớp nướng muối ớt
Cá bớp nướng muối ớt là món ăn vừa ngon vừa lạ. có các giáo đồ “thích nướng” thì bắc đề nghị thử khiến cho món này 1 lần trong đời.
– Nguyên liệu: cá bớp cắt khúc nhỏ, sa tế, bột ớt, gia vị phổ thông, tuyến đường.
- Cá làm sạch để ráo nước rồi đem ướp cùng sở hữu các vật liệu khoảng 30 phút.
- Tiến hành nướng cá trên bếp than hoa.
- Nên nướng đến khi những mặt của cá vàng đều thì mới cho ra đĩa.
- Cá giò nướng muối ớt nên chấm cộng sở hữu nước mắm me và ăn kèm cùng bánh tráng, rau thơm sẽ rất quyến rũ.
Bên cạnh các món ăn nhắc trên, cá giò còn với thể chế biến thành những món khác: cá giò chiên, chả cá, nướng giấy bạc, nấu cháo ăn dặm cho bé, hấp cuốn bánh tráng, sốt cà, xào lăn….
Cá giò hấp
Cá bớp hấp cuốn rau sống được xem là 1 trong những món ăn khôn cùng lạ miệng mà bạn nhất mực phải thử.
Với phương pháp chế biến rất đơn giản, không mất phổ quát thời kì, cùng hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ món ăn này sẽ khiến bữa cơm gia đình trở thành cuốn hút hơn.
– Vật liệu khiến cho món cá bớp hấp: Cá bớp, nấm, hành tây, xà lách, rau mùi,… cộng các gia vị cần yếu.
Quy trình chế biến món ăn:
- Cá bớp rửa sạch, thái lát rồi ngâm muối khoảng 15 phút.
- Xé nhỏ nấm, cắt nhỏ hành tây và đem ướp cùng cá.
- Nêm nếm gia vị, bột ngọt cho món ăn thêm phần thắm thiết.
- Đem cá vào nồi hấp, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút
- khi cá chín thì bạn bỏ ra đĩa và thưởng thức cộng nước mắm tỏi ớt.
Cháo cá bớp
Cháo cá bớp được xem là món ăn hết sức thích hợp cho bé khi bước vào tuổi ăn dặm.
Có nguồn dinh dưỡng, canxi dồi dào cùng hương vị thơm ngon, ngọt giết mổ trong khoảng cá vững chắc món ăn này sẽ kích thích tối đa những cơ quan vị giác giúp bé thèm ăn.
Với món cháo cá bớp, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Gạo nếp, gạo tẻ, cá bớp, hành lá, hành tím, các loại gia vị thiết yếu.
Quy trình chế biến cháo cá bớp:
- Gạo nếp, tẻ trộn lẫn, đem ngâm khoảng 3 tiếng rồi để ráo nước và rang trong chảo đến lúc vàng thơm.
- Lúc gạo vàng đều, bạn bỏ vào nồi và đun ngập nước để nấu thành cháo.
- Cá bớp rửa sạch, cắt thành từng khúc, khử tanh bằng muối hoặc nước cốt chanh rồi luộc chín
- Đem phần cá sau khi luộc chín ra lọc bỏ hết xương, dằm nhuyễn và xào thơm mang hành tím.
- Khi cháo sắp chín thì bạn đổ cá vào và đun thêm 10 phút.
- cuối cùng, lúc cháo chín hẳn thì bạn cho thêm hành lá và múc ra bát cho bé ăn.
Cá Bớp chiên nước mắm
Cá Bớp cừu nước mắm là món ăn dân giã, thân thuộc đối mang mỗi người dân miền biển. Vị ngọt thơm của cá lúc được chiên cùng mang nước mắm me sẽ tạo ra sức hút đặc trưng cho người thưởng thức
– Nguyên liệu cần có: Cá bớp, ớt, hành, gia vị, nước mắm, me… cộng các gia vị thiết yếu khác
– Chi tiết bí quyết chế biến:
- Vệ sinh cá bớp bằng nước muối và rửa lại bằng nước sạch.
- khi cá đã ráo nước thì bạn tiến hành chiên ngập trong chảo dầu
- Món Cá Bớp rán nước mắm với hấp dẫn hay không phụ thuộc rất to vào quá trình làm cho nước mắm.
- Nước mắm bạn đem trộn cùng ớt tươi thái lát, tỏi, gừng băm nhỏ, nước cốt chanh và những loại gia vị.
- Tiếp đấy, bạn thi thơm hành rồi đổ dầu lên hầu hết thân cá để thịt chín đều.
- Sau đấy, bạn đổ phần nước mắm đã pha chế ở trên lên thân cá là hoàn tất
9. Cá bớp sắm, bán ở đâu uy tín tại Hà Nội, Tp Hcm?
Cá bớp là cái cá phù hợp có môi trường nước biển nên lúc vừa đánh bắt vào bờ cá sẽ bị chết.
Chính vì thế, Anh chị em chỉ mang thể tậu được cá đã làm thịt, rất khó để mua được cá giò sống còn đang bơi.
Cá giò được bán nhiều tại các tỉnh thành ven biển như Quảng Ninh, hải Phòng, Phú Quốc….
Đối có những khách hàng sinh sống tại thành thị thị trấn xa biển như Hà Nội, Tp Hcm giả dụ sở hữu nhu cầu tiêu dùng loại cá này mang thể đặt Online trên Internet. tuy nhiên, gần như sẽ là cá bớp đông lạnh
10. Cá giò bao nhiêu tiền 1kg?
Giá tiền của cá giò sẽ thay đổi theo từng mùa, cân nặng và theo hình thức mua hàng. Dưới đây là bảng giá cá giò mới nhất hiện tại
- Cá bớp biển tươi: 200K – 250K/kg (Cá cắt khúc).
- Cá bớp tươi bảo quản đông lạnh: 150K – 170K/kg.
- Đầu cá bớp: 100K – 120K/kg.
- Nội tạng cá giò: 300K/kg.
Mong rằng, sau lúc tham khảo bài viết của chúng tôi, Các bạn sẽ sở hữu thêm phổ thông điểu bổ ích về loài cá bớp (giò) thơm ngon và bổ dưỡng.
