Cá bống đục xuất hiện nói quanh nói quẩn năm ở những vùng biển Việt Nam, bởi thế chúng ta có thể dễ mua mua ở bất cứ khu chợ cá nào. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ về giống cá này và 1 số cách thức chế biến siêu ngon!
1. Cá bống đục là cá gì?
Cá bống đục (tên tiếng Anh: Sillaginidae) còn sở hữu tên gọi khác là cá bống vàng, là loài thủy sinh có cộng họ có loài cá Vược.
Giống cá này được xem là đặc sản lừng danh tại LaGi, Bình Thuận, VN. Nếu như tới đây bạn sẽ có cơ hội được ăn đông đảo món ăn quyến rũ được làm cho trong khoảng loại cá này.
2. Cá bống đục sống ở đâu
Cá bống đục thường chỉ sống ở các vùng nước lợ ven bờ biển. Tại Việt Nam, loài cá này sống tập hợp tại các khu vực biển Phan Thiết, Nha Trang, Bình Thuận,…
3. Đặc điểm nhận dạng cá bống đục
Xét về hình trạng, loài cá này sở hữu màu tương đối ngả vàng, vảy màu xà cừ nhấp nhánh, giết thịt cá dày có màu đục, được xếp vào mẫu cá biển.
Thân cá dong dỏng dài từ 5cm đến 15cm, nếu như ko nắm rõ sẽ rất dễ nhầm lẫn mang mẫu cá bống nước ngọt.
4. Cá bống đục khiến cho món gì ngon
Sở dĩ món những món ăn can dự đến giống cá này được phổ thông ý trung nhân thích là vì giết thịt cá bùi, ngọt, lành tính, cất phổ thông chất dinh dưỡng rẻ.
Công dụng của thịt cá: cải thiện hệ tiêu hóa, điều hòa nhiệt độ cơ thể, nâng cao đề kháng, giảm mệt mỏi, giảm đau nhức cơ thể, giúp ý thức tỉnh táo, minh mẫn hơn…
Cá kho tiêu
Loài cá này khi kho tiêu sẽ khôn xiết mặn mòi, thơm ngon, tẩm bổ, lại rất dôi cơm. Để nấu được món ăn này cũng ko quá khó vì chỉ cần tiêu dùng những nguyên liệu đơn thuần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: giết mổ cá, nước mắm, hành tỏi băm, ớt bột, mì chính, hành lá…
Cách thức nấu:
- Bước 1: Rửa sạch cá rồi ướp có phần nhiều gia vị đã chuẩn bị trong vòng 30 phút để gia vị thấm đều và ngon hơn..
- Bước 2: Bỏ cá đã ướp niêu rồi nổi lửa lên để kho. Đối có món ăn này bạn chỉ cần để nhỏ vừa và kho tầm 20 phút là chín.
Cá rán giòn
Món ăn này tạo cảm giác lạ mồm, kích thích vị giác của người ăn lại rất dễ chế biến. Phần giết thịt cá bên trong mềm thơm, bên ngoài giòn hòa quyện với hương vị của tỏi ớt mang đến cảm giác ngon đến khó tả.
Nguyên liệu: thịt cá tươi, hành tỏi, muối, các con phố, dầu ăn, hạt nêm.
Cách nấu :
- Bước 1: Cá rán giòn nên bạn chỉ cần rửa sạch, ko cần phải cạo vảy thì lúc chiên sẽ thịt sẽ giòn và ngon hơn.
- Bước 2: Ướp những nguyên liệu đã chuẩn bị với cá trong khoảng 20 phút.
- Bước 3: Bắc chảo dầu thiệt nóng và cho cá vào chiên, để lửa vừa và trở đều cá để cá vàng giòn, ko bị cháy khét.
- Bước 4: Cá đã chín và giòn thì hãy vứt ngay ra dĩa, nhớ lót thêm giấy thấm dầu để hút bớt dầu ra nhé, giảm thiểu bị ngán lúc ăn. Để tăng độ ngon của món ăn, bạn nên làm thêm chén nước chấm tương ớt hoặc mắm tỏi ớt.
Cá nướng
Cá nướng là món ăn khoái khẩu của dân miền biển và khách du hý, bởi bí quyết chế biến thuần tuý, lại không bị ngấy. Vừa nướng và lai rai ngồi ăn cùng bạn bè và người thân bên bếp lửa hồng thì đúng là rất lý tưởng.
Nguyên liệu: làm thịt cá tươi, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt.
Bí quyết nấu:
- Bước 1: khiến sạch cá rồi để ráo, giữ nguyên vảy để giảm nguy cơ giết bị cháy lúc nướng.
- Bước 2: Bỏ cá vào nồi sau đấy ướp chút mắm, mì chính, tiêu hoặc ớt từ 15 phút. không nên ướp cá có đường vì khi nướng sẽ làm cá dễ bị cháy, mất đi vị ngọt của giết.
- Bước 3: Đợi than thật hồng, đặt vỉ lên và cho cá vào nướng. Bạn có thể xoa một chút dầu lên cá lúc nướng để phần giết cá k bị dính lên vỉ. Nên trở thường xuyên để cá ko bị khô, ăn sẽ không còn được mềm và béo.
- Bước 4: Cá chín vừa đến thì gắp ra dĩa, trang trí và ăn kèm với bánh tráng cuốn rau sống là ngon tuyệt. Bạn đừng quên làm thêm chén mắm tỏi ớt thật keo để tăng thêm phần đằm thắm, hấp dẫn của món này nhé!
Cháo cá
Đây cũng là món ăn tẩm bổ cho cả người lớn và trẻ nhỏ, vì lành tính và giúp tiêu hóa thấp, kích thích ăn ngon miệng. Trong thịt cái cá này cũng mang chứa phổ quát vitamin rẻ cho cơ thể của bé nên thường được những mẹ chế biến cho con ăn.
Nguyên liệu: Gạo, giết mổ cá, rau muống hoặc rau ngót, hành tỏi băm, gừng, dầu ăn, muối, bột nêm.
Phương pháp nấu:
- Bước 1: Vo gạo cho thật sạch và bắc nồi lên nấu cho nhừ.
- Bước 2: chỉ mất khoảng chờ cháo chín bạn hãy khiến cho sạch rau và làm sạch cá. Cá thì bỏ phần đầu, vây, đuôi, cạo sạch vảy, rửa sạch với nước muối.
- Bước 3: Bỏ cá vào nồi hấp chung mang gừng sắc lát tới khi cá chín thì bỏ hết phần xương ra, phần giết cá vớt ra tô rồi tán nhuyễn.
- Bước 4: Phi hành thơm có ít dầu rồi bỏ phần làm thịt nhuyễn vào xào cho săn lại, vàng thơm tầm 5 phút.
- Bước 5: Đợi lúc cháo đã chín nhừ ta bỏ phần cá mới phi xong và rau vào. Tiếp ấy khuấy đều, sau hai phút cháo sôi thì nêm muối, mì chính vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Cá bống đục giá bao lăm 1kg?
Chi phí của cá bông đục mang sự chênh lệch tùy vào từng khu chợ bán, tùy vào thời khắc đánh bắt cá, tùy vào kích thước của từng cái cá.
Hiện nay, giá trung bình cá chiếc nhỏ giao động từ 150K – 170K/kg, còn cá dòng lớn mang giá trong khoảng 200K – 250K/kg.
6. Tìm cá bống đục ở đâu rẻ, uy tín?
Loài cá này sống đa dạng nhất tại khu vực ven biển của Việt Nam. Tại đây người ta đánh bắt loanh quanh năm, cá tươi, ngon, ngọt, giá lại rất rẻ, thu hút số đông thương gia và khách du hí tới thưởng thức.
Bạn có thể thuận lợi tìm tìm cá ở khu chợ gần nhà, các khu chợ làm mối, siêu thị, những nhà hàng,…
Trên đây là tất tần tần các kiến thức hay về loài cá bống đục. kỳ vọng, sẽ giúp bạn nhận mặt đúng và biết bí quyết chế biến cái cá này thật ngon cho gia đình và người nhà cùng ăn.
