Cá basa là loài cá đem lại trị giá thương phẩm và thu nhập cao cho các người dân thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long. Cá basa hiện được tiêu thụ rất mạnh tại thị trưởng Mỹ và Châu Âu. Để biết thêm thông báo về loài cá này, Các bạn hãy cùng chúng tôi Tìm hiểu kỹ hơn nhé!
1. Nguồn gốc của cá basa
Cá basa là mẫu cá da trơn tuột được nuôi làm cho kinh tế ở hồ hết đất nước trên toàn cầu, đặc thù là các quốc gia thuộc khu vực châu Á.
Thịt cá chẳng những thơm ngon về hương vị mà lại còn rất tích cực cho sức khỏe.
Cá basa ở Việt Nam còn được gọi là cá giáo và cá sát bụng, loài cá này mang tên tiếng anh là Basa Fish.
Cá basa được tậu thấy lần đầu vào năm 1880, rất hãn hữu thấy trong môi trường tình cờ
2. Đặc điểm của cá basa
Cá basa là mẫu cá da trơn tru không mang vảy, cân nặng nhàng nhàng. Cá lúc trưởng thành mang cân nặng nghiêng ngả từ 2 – 2.5 kg, với trường hợp nặng tới 10kg.
- Cá basa có thân hình dài, dẹt, đầu dẹt, có phần bụng to cất đa dạng mỡ.
- mồm cá khá tròn và mang đa dạng răng nhỏ sắc nhọn
- Cá basa mang hai cặp râu, râu hàm trên rất dài (dài bằng ½ tỷ lệ của đầu cá), râu hàm dưới chỉ dài bằng 1/3 tỷ lệ đầu của cá.
- Mắt của cá khá to và tương đối lồi được sắp xếp gần miệng cá.
- Cá basa là cái cá da trơn tru không với vảy.
- Phần lưng và phần đầu của cá có màu xám cộng phần bụng với màu trắng bạc.
3. Cá basa ăn gì?
Thức ăn của cá basa thường là: cá con, cám, bèo, giun, sâu bọ cộng một đôi chế phẩm thức ăn nông nghiệp chuyên dành cho cá.
4. Đặc tính sinh sản ở cá Basa
Mùa sinh sản của cá basa thường từ tháng 2 – tháng 4 hàng năm, thời điểm sinh sản đa dạng nhất là vào tháng 3.
Bình quân một lần giao cấu cá basa chiếc mang thể đẻ được từ 5 – 10 nghìn trứng.
Hiện tại, tại Việt Nam, trường đại học Cần Thơ đã cho cá basa sinh sản thành công, cung cấp hàng vạn chú cá basa giống cho ngư gia.
5. Cá basa sống ở đâu?
Cá basa được coi là mẫu cá bản địa của khu vực châu Á với giá trị kinh tế lớn. Loài cá này phát triển rất tích cực trong môi trường nước ngọt với nhiệt độ trong khoảng 26 – 32 độ C.
Cá basa xuất hiện đa dạng nhất ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, sông Chao Phraya của Thái Lan, Ấn Độ, Campuchia và Myanmar.
6. Phân dòng cá basa và cá tra
Cá tra và cá basa là hai mẫu cá da trơn tuột được xuất khẩu phổ thông nhất vì chúng đều thuộc chiếc cá da trơn tru và mang thân hình gần giống nhau.
Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho Các bạn cách phân biệt 2 dòng cá này.
So sánh đầu:
Phần đầu của cá basa tương đối ngắn, nhỏ và dẹp. Đầu cá tra lớn hơn, mấp mô, bè lớn và mồm rộng.
So sánh râu:
Cả 2 chiếc cá đều mang 2 cặp râu nhưng cá basa chỉ có một đôi râu dài bằng ½ đầu, đôi còn lại ngắn hơn. Cá tra với hai đôi râu đầy đủ dài bằng nhau.
Hình dáng của cá:
Cá basa mang thân hình khá dẹt ở phần đuôi, lườn tròn, phần bụng phình to, lưng với màu xanh xám, bụng sở hữu màu trắng xám.
Cá tra có thân hình thon dài, bụng nhỏ, lưng sở hữu màu xanh sẫm nhưng khi nhìn ngang sẽ thấy màu xám bạc ở sống lưng.
Phần thịt:
Thớ thịt của cá basa khá nhỏ, đều và sở hữu màu trắng, phần bụng sở hữu tương đối rộng rãi mảng mỡ. Cá tra có thớ giết to, phần mỡ của cá thường có màu vàng.
7. Cá basa sở hữu tốt không?
Không phải khi không mà chiếc cá này được yêu thích ở thị trường nước ngoài đến vậy. Theo một đôi nghiên cứu, cá basa là loài cá cất số đông dòng khoáng chất và vitamin rất tích cực cho thân thể.
Tốt cho não bộ
Trong cá basa mang cất phổ biến DHA, đặc trưng tốt cho thời kỳ tăng trưởng của não bộ. Sử dụng giết thịt cá basa sẽ giúp cho trí tuệ của con nhỏ lớn mạnh và hoàn thiện tốt hơn.
Đối có người già, tiêu dùng cá basa sẽ giảm thiểu được những căn bệnh can dự đến mất trí tưởng, hay quên…
Tốt cho mắt
Trong dầu cá được chiết xuất trong khoảng mỡ của cá basa mang cất hồ hết vitamin và khoáng chất mang lợi như omega 3, 6, 9, DHA, vitamin A.
Các hợp chất này mang tác dụng cải thiện nhãn lực và giúp đôi mắt luôn sáng khỏe.
Giảm cân và giữ dáng
Nếu chị em đàn bà nào đang trong quá trình giảm cân và giữ giàng vóc dáng thì vững chắc không nên bỏ qua thịt cá basa.
Trong giết của cá hứa gần như protein, chất đạm, DHA, vitamin A và D và các chất béo không no.
Vậy nên, có thể sử dụng cá basa trong chế độ ăn kiêng vừa đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho thân thể vừa không sợ tăng cân.
8. Cá basa nấu món gì ngon nhất?
Cá basa là loại cá đa dạng giết mổ, ít xương nên rất dễ để chế biến thành những món ăn hấp dẫn.
Cá basa kho tộ
Cá basa kho tộ sở hữu hồ hết cách nấu, tùy vào khẩu vị của từng người thưởng thức. Chúng tôi sẽ đưa ra một đôi cách chế biến ngon nhất để Các bạn tham khảo:
+ Cá basa kho tiêu:
Để làm món ăn này cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: cá basa, tiêu (tiêu đen và tiêu xanh), ớt, nước hàng, nước mắm.
- Cá basa cắt khúc, khiến sạch và ướp cộng với ớt, nước màu, nước mắm và tiêu đen xay.
- Ướp cá trong khoảng 20 phút thì đem cá đi kho.
- Cá basa có giết mổ mềm nên chỉ kho khoảng một tiếng thì bạn nên cho thêm tiêu xanh
- tiếp diễn kho đến khi nước sánh mịn thì tắt bếp.
+ Cá basa kho cà chua:
Nguyên liệu để chế biến: cá basa cắt miếng, cà chua, trục đường, nước mắm, ớt, tiêu, muối.
- giết thịt cá khiến cho sạch ướp cùng với các loại gia vị, cà chua
- Cá khi đã ngấm gia vị thì cho thêm cà chua và nước vào nồi để kho.
- Sau 2 tiếng kho, nước cốt sẽ cạn dần và giết thịt cá sẽ trở nên săn chắc hơn.
- Cá basa kho cà chua ăn kèm cộng có cơm hot sẽ ngon hơn phần nhiều.
+ Cá basa kho thơm:
Cá basa kho thơm có hương vị đặc thù của người miền Nam. nguyên liệu cần chuẩn bị: cá basa cắt khúc, trái thơm, nước mắm, nước hàng, tiêu, ớt.
- Cá rửa sạch ướp cộng gia vị và để khoảng 30 phút rồi mới đem đi kho.
- Trong lúc chờ cá ngấm gia vị thì bạn nên gọt dứa và thái miếng để kho cùng cá.
- Cá kho trong 3 tiếng để giết thịt cá săn và ngấm hầu hết gia vị.
Cá basa kho thơm lúc hoàn thiện sẽ không còn mùi tanh của cá, thay vào đó là mùi thơm ngọt ngào của dứa khôn xiết hấp dẫn.
Cá basa rán
Cá basa rán cũng là món ăn những anh em có thể chủ động chế biến tại nhà giả dụ những chị em đi vắng.
+ Cá basa chiên sả ớt:
Nguyên liệu: cá basa phi lê, sả, ớt, hạt nêm, bột nghệ và dầu ăn.
- Cá basa phi lê cắt miếng vừa ăn rồi trộn cùng hạt nêm, bột nghệ, sả, ớt
- Nên ướp cá từ 20 phút cho ngấm gia vị rồi đem chiên ngập đến lúc vàng đều những mặt thì vớt ra.
Cá basa chiên sả ớt lúc thưởng thức ăn kèm cộng bún, bánh tráng và chấm với nước mắm me hoặc tương ớt sẽ ngon hơn.
+ Cá basa chiên nước mắm:
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá basa phi lê, bột rán giòn, hạt nêm, nước mắm, tỏi, ớt và dầu ăn.
- Cá basa fillet cắt miếng vừa ăn rồi ướp cùng có hạt nêm và bột rán giòn.
- Chiên cá ngập trong dầu đến lúc vàng giòn thì vớt ra.
- Tỏi và ớt băm nhỏ phi trong dầu.
- Cho cá cừu, nước mắm và nước vào đun đến lúc nước mắm sánh và quyện chặt vào cá thì tắt bếp.
Cá basa hấp
Cá basa hấp là món ăn rất dễ làm cho và không mất thời kỳ chuẩn bị. Những bà nội trợ với thể thuận tiện nấu cho gia đình thưởng thức ngay cả trong các ngày bận rộn.
– Vật liệu cần chuẩn bị: cá basa, nước tương, ớt, hành lá, hành tây, ớt, tiêu, bột ớt và bột nêm.
- Thịt cá cắt thành từng khúc rồi đem ướp cùng mang những gia vị vừa kể trên sao cho vừa ăn.
- Ướp cá từ 20 phút rồi mới đem đi hấp cách thức thủy.
- Nên hấp cá trong khoảng 25 phút để cá chín từ trong ra ngoài
- Sau khi hấp xong sẽ không còn vị tanh, lúc thưởng thức sở hữu thể cảm nhận hương vị ngọt đậm đà của giết mổ cá.
Cá basa hấp nên ăn kèm cộng mang bánh tráng, khế chua, xoài xanh và rau thơm chấm cộng mắm pha chua ngọt sẽ ngon hơn rất nhiều.
Cá basa nấu canh chua
Nguyên liệu để chế biến món ăn này bao gồm: cá basa cắt miếng, cà chua, dọc mùng, đậu bắp, mẻ, dứa, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hành lá và rau mùi tàu.
- Làm thịt cá rửa sạch ướp cộng mang hạt nêm.
- Cà chua, dứa, dọc mùng thái miếng và xào qua cộng sở hữu dầu.
- Sau ấy, đổ nước vào nồi và nêm nếm nước mắm, mẻ sao cho vừa ăn.
- Cá nấu đến lúc sắp chín thì cho thêm rau thơm, đậu bắp vào
- Canh cá basa ăn kèm cùng sở hữu rau sống sẽ ngon hơn.
Bao tử cá basa kho tiêu
Có thể bạn đã quá thân thuộc với các món cá basa nướng, hấp chiên… Thế nhưng, bao tử cá basa kho tiêu có nhẽ là món ăn này ít người biết tới.
Đây được xem là món ăn hấp dẫn, khiến bữa cơm gia đình của bạn trở nên phong phú hơn đông đảo.
– Nguyên liệu: bao tử cá basa, tiêu xanh, hành tây, hành khô, tỏi, chanh, nước dừa tươi.
Trật tự chế biến:
- Rửa thật sạch bao tử cá basa rồi ngâm nước muối khoảng 20 phút.
- Sau khi ngâm muối, bạn mang thể bóp thêm mang chanh để khử sạch mùi.
- Ướp dạ dày cá có hổ lốn hành, tỏi băm nhỏ, cùng các cái gia vị như: tiêu, muối, hạt nêm khoảng 15 phút.
- Đun sôi nước dừa tươi cộng có 2 thìa nước mắm và rắc một chút hạt tiêu xay.
- Cho dạ dày cá vào nồi rồi đun tới khi gần sôi thì bạn cho nước dừa vào
- khi nước kho gần cạn, bạn đổ hành tây và nêm nếm gia vị rồi đun thêm 10 phút rồi thưởng thức
Cá basa phi lê
Cá Basa phi lê được xem là món ăn đem đến hương vị tươi mới cho bữa cơm của gia đình.
Vị dai, chắc từ giết mổ cá hòa lẫn có vị chua, mặn, ngọt,… sẽ làm các thành viên trong gia đình có 1 bữa tối ngon mồm và hết sức hấp dẫn.
– Nguyên liệu: Phi lê cá, tiêu, mật ong, nước mắm, tỏi.
– Quy trình chế biến:
- Rửa sạch cá, lọc bỏ phần đầu, đuôi, nội tạng và cắt khúc vừa ăn.
- khi cá ráo nước sẽ ướp cùng tỏi băm, hạt tiêu, mật ong khoảng 15 phút.
- Cho hai thìa dầu ăn vào chảo và phi tỏi băm tới lúc vàng thơm.
- Đun nhỏ lửa, cho cá vào và đảo đều tới khi hai mặt chín vàng.
Cuối cùng bạn tắt bếp, bỏ cá vào đĩa, rắc thêm một tẹo rau thơm cho đẹp mắt và thưởng thức.
Lẩu cá basa
Được Tìm hiểu là một trong những món ăn tương đối đặc trưng, xuất hiện rất nhiều trong những nhà hàng to nhỏ. Đây cũng là món ăn giúp bạn có được các phút chốc ấm áp bên gia đình, người thân vào những ngày cuối tuần.
Giờ đây, bạn không cần phải tốn nhiều chi phí để đến các nhà hàng đắt tiền mà vẫn sở hữu được cho mình một nồi lẩu cá basa thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
– Nguyên liệu: Cá basa, xương ống, lá bạc hà, rau ngò, rau muống, đậu bắp, cà chua, dứa, ớt sừng, những gia vị nhu yếu.
Thứ tự chế biến:
- Rửa sạch xương ống, đun khoản 10 phút rồi chắt nước.
- Sau đó ninh xương khoảng 1 tiếng để lấy nước lèo.
- Cá đem cắt khúc, rửa sạch rồi ướp sở hữu hạt nêm, muối, tiêu khoảng 15 phút.
- những loại rau ăn kèm lẩu đem nhặt bỏ lá già rồi rửa sạch và để ráo nước.
- Cà chua cắt hình múi cau, dứa cắt mắt, thái lát vừa ăn.
- Sau lúc hầm, bạn vớt xương, nêm nếm gia vị rồi bỏ me, dứa, cà chua vào đun khoảng 10 phút.
- khi nước đã sôi, bạn nếm lại hương vị rồi cho rau om, ngò gai, ớt sừng vào và tắt bếp.
Cuối cùng bạn đổ nước ra nồi lẩu rồi nhúng cá cùng các loại rau thơm và ăn kèm với bún.
9. Cá basa giá bao lăm tiền 1kg?
Cá basa là giống cá chuyên được nuôi ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long có sản lượng to. Chính thành ra Anh chị sở hữu thể thuận tiện địa chỉ để đặt mua về để chế biến những món ăn quyến rũ cho gia đình.
- Giá cá basa cắt khúc: 40 – 50 ngàn đồng/kg.
- Giá chả cá basa tươi: 35 ngàn đồng/0.5kg.
- Giá cá basa phi lê: 75 nghìn đồng /kg.
- Giá khô cá basa một nắng: 180 – 200 nghìn đồng/kg.
- Chi phí dạ dày cá basa: 80 ngàn đồng/kg
- Giá tìm cá basa Fillet đông lạnh: 50 nghìn đồng/kg
Trên đây chỉ là giá tham khảo, tầm giá mua cá basa có thể dao động tùy thuộc vào thời khắc và chất lượng của cá.
10. Tậu, Bán Cá basa ở đâu tại Hà Nội, Tp Hcm?
Cá basa thường được dùng để xuất khẩu sang những nước châu Âu và thị phần khó tính như Mỹ. Vậy nên, cá được nuôi với số lượng lớn và công đoạn coi sóc rất nghiêm nhặt.
Chính vì vậy, bạn mang thể hoàn toàn lặng tâm về chất lượng. Nếu như muốn lặng tâm hơn hãy tìm tới các nông trại chuyên nuôi và buôn bán cá basa để chọn sắm.
Hoặc mang thể tìm tại các cửa hàng, liên hệ chuyên bán đồ hải sản, siêu thị hoặc các trang web chuyên bán cá tra và cá basa uy tín để đặt sắm.
